Snúningur á klassíkinni, þessi tómatarbeurre blanc sósa uppskrift lögun hið hefðbundna, ríka smjöri sósu með áherslu á skær-bragð, ferskt tómatar. Notaðu það til að hreim grilluðu sjávarfangi fyrir ánægjulegt og bragðgóður fat.
Það sem þú þarft
- 1 tómatar (kjöt úr 1 plóma tómötum, fínt hakkað)
- 2 msk edik (hvítvín)
- 3 msk hvítvín (þurr)
- 2 skalla (fínt hakkað)
- 1 msk crème fraiche
- 1 bolli smjör (kalt, skera í 16 teningur)
Hvernig á að gera það
Hvernig á að gera tómatar hvíta smjör sósu:
Setjið hakkað tómatar, edik, vín og sjalósa í sjóða í miðlungs potti yfir miðlungs hátt hita. Haltu áfram að suðu blöndunni í 3 til 5 mínútur, þar til það dregur úr og þykknar lítillega. Bætið crème fraiche við gljáa og sjóða það í 2 mínútur til viðbótar.
Bætið smjörið, einum teningnum í einu, þannig að hvert smjörið sé fullkomlega leyst áður en þú bætir við næsta.
Þegar síðasta smjörið hefur bara bráðnað, fjarlægðu pönnu úr hitanum og þenna út skottið, ef þess er óskað. Smellið á Beurre Blanc sósu með salti og pipar og notið strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 435 |
| Heildarfita | 47 g |
| Mettuð fita | 29 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 124 mg |
| Natríum | 11 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |