Ég elska að gera Spaghetti Carbonara . Allt frá því að ég las fyrst um fatið í fyrsta kókabókinni Dinah Shore, snemma á áttunda áratugnum, hef ég verið heillaður af uppskriftinni. Til að gera það, eldaðu spaghettí eða linguine pasta til al dente. Á meðan þú högg egg með rjóma og parmesan osti og bæta við nokkrum kröftuglega eldavél, smokkað beikon.
Þegar pasta er lokið er það tæmd og skilað strax í heita pottinn. Eggblöndunni er hrært kröftuglega í heitu pasta, sem eldar eggin og myndar rjóma sósu. Þetta klassíska fat er best borðað seinni það er borið fram, með skörpum grænum salati, nokkuð ristað hvítlauksbrauði og hvítvín.
En mér langar að breyta hlutum í kring. Hvað um að nota kjötbollur í stað beikon ? Ég reyndi það og uppskriftin var frábær árangur. Tilboðin kjötbollur bætir efninu og efnið við þessa uppskrift án þess að vega það niður. Þú gætir auðvitað halda beikoninu í þessari nýju uppskrift, til að fá enn frábæra bragð.
Notaðu frystar ferskt kjötbollur, hituð í samræmi við leiðbeiningar um pakkann, fyrir auðveldasta uppskriftina (ég elska að nota kjötbollur með villtum hrísgrjónum til að fá meiri bragð og áferð). En auðvitað geturðu búið til eigin kjötbollur í þessari uppskrift. Hvort heldur sem þú munt hafa frábæra máltíð sem mun þóknast flestum öllum tilbúnum í nokkrar mínútur!
Það sem þú þarft
- 1 16-eyri pakki frystur fyrirframlaukaðar kjötbollur (eða
- Auðvelt Kjötbollur , eldavél)
- 4 egg
- 1/3 bolli þungur rjómi
- 1/2 bolli rifinn parmesanostur (auk þess að þjóna)
- 1 tsk þurrkaður ítalska krydd
- Salt og pipar eftir smekk
- 1 16-eyri pakki spaghettí pasta (eða linguine pasta)
Hvernig á að gera það
Fyrst skaltu færa stóra pott af söltu vatni til öflugri sjóða yfir miklum hita.
Hita síðan kjötkúlurnar eins og þau eru sett á pakkann eða bökaðu Easy Meatballs. Fyrir þessa uppskrift fannst mér að hitun kjötbollanna í örbylgjuofni virkaði best. Hyldu kjötbollurnar til að halda þeim hlýjum og settu til hliðar.
Slá eggin í miðlungs skál þar til þau eru vel blanduð. Bætið kreminu, 1/2 bolli rifinn Parmesan-osti, ítalska kryddið og salt og pipar.
Berðu vel aftur og settu til hliðar.
Bætið pastainni við sjóðandi vatnið og eldið, hrærið oft, þar til pasta er bara al dente. Það þýðir að pasta er blíður, en samt örlítið fast við bitinn í miðjunni.
Tæmið pasta í kolsýnd í vaskinum og farðu síðan strax aftur í pottinn. Setjið strax eggjablönduna og kastaðu með töngum þar til pasta er húðaður. Bætið kjötbollunum og kasta aftur. Stylaðu með Parmesan-osti til að þjóna og borða strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 697 |
| Heildarfita | 24 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 272 mg |
| Natríum | 369 mg |
| Kolvetni | 70 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 47 g |