Þó að "matvæli" megi koma í veg fyrir litla uppbyggingu sem ætlað er að halda mat, er það sanngjarnt meira áhugavert, ef það er minna leiðandi, að það. Einfaldlega sett er matvæli landfræðilegt svæði þar sem mat er framleitt, þar sem það er flutt og þar sem það er notað. Það felur í sér landið sem það vex á, leiðin sem hún ferðast, markaðirnir fara í gegnum þau séu bændur mörkuðum eða matvöruverslunum, og borðið endar það.
Í stuttu máli, mataræði er hvert snerta af tegund mat eða matvæla.
Saga "Foodshed"
Fyrst notað snemma á 20. öld til að lýsa alþjóðlegu flæði matar, hefur "matvæli" nýlega verið endurreist til að ræða svæðisbundin og staðbundin matkerfi og viðleitni til að skapa sjálfbærari leiðir til að framleiða og neyta matar.
The Modern Foodshed
Staðbundin eða svæðisbundin "foodshed" gæti verið skilgreind á ýmsa vegu. Einföld 100 mílna radíus, til dæmis, er oft notuð í " borða staðbundin " herferðir. Þeir eru að reyna að skilgreina og takmarka matvæli fyrir íbúa (eða að minnsta kosti gefa leiðbeiningar til að gera fólki grein fyrir því hvar matur þeirra er ræktað).
Virkjanlegar, sjálfbærar matarskoðanir hafa tilhneigingu til að taka mið af lengd og auðvelda ferðalagi, landfræðilega dreifingu íbúa, hvar og hvernig náttúrulegar vatnsafurðir ferðast og innfædd framleiðni landsins.
Meira háþróuð matvæli módel taka þessar grundvallarupplýsingar og lag í þörf og notkun mismunandi gerða áburðar, vinnuaflsáhrifa, félagslegrar og efnahagslegrar niðurstöðu frá vinnuaðferðum, umhverfisáhrifum vaxandi matvælum og fleira til að búa til heildarmyndir af hvernig Matur hefur áhrif á og hefur áhrif á svæði þar sem það er vaxið, ferðast um og straumar.
Mismunandi tegundir matvæla
Foodshed er oftast notað til að lýsa því svæði sem íbúa fær matinn, það er einnig hægt að nota til að vísa til svæðisins sem veitir eina tegund af mat. Þetta væri satt fyrir sérstaklega staðbundnar vörur, svo sem mjólkurvörur eða nokkrar ferskar vörur.
Kort af mismunandi matvælum geta borið saman frá því hvar mismunandi stöður mynda matinn, sem og bera saman stórar og lítil áhrif af svipuðum matvælum sem eru ræktaðar, dreift eða neytt á mismunandi svæðum.
Í nútímakerfum geta matvæli verið breiður og ráfandi, með vopnum svæðismatar sem breiða yfir landið og um allan heim. Að læra matvæli og bera saman þau er ein leið til að finna svæði sem hægt er að gera sjálfbærari en ennþá uppfylla mataræði þörfum mismunandi hópa.