Ég er ekki viss um hvað hvatti þetta Mexican Pot Roast. Þótt ég sé mjög mikið af mexíkóskum mat, geri ég það ekki mjög oft, en þegar ég var að reyna að ákveða hvernig ég á að elda chuck steiktu, hafði ég keypt þessa uppskrift sem hófst í hugann. Og í smekkbökum mínum, smakkaði það alveg ljúffengur. Svo að sjálfsögðu þurfti ég að gera það. Ég ákvað líka að fella nokkra licks frá öðrum mexíkóskum / Southwestern réttum og rifið nautinn áður en hann þjónaði því á tortillasjurtum . Þetta rifinn nautakjöt gæti einnig gert bragðgóður Mexican salat.
Ef þú vilt sjá nokkrar aðrar uppskriftir fyrir braises, skoðaðu "In Braise of Cheap Meat".
Breytt af Joy Nordenstrom, sérfræðingur í rómantískum máltíðum
Það sem þú þarft
- 1 lb. 2 tommur þykk chuck steikt *
- 1/2 tsk. salt
- 1/8 tsk. pipar
- 1 msk. maísolía
- 1/2 stór laukur (hakkað)
- 1/4 stór rauð, appelsínugul eða gul papriku (hakkað)
- 1 sm Jalapeno pipar; sáð og hakkað (til að bæta hitann bæta við annað Jalapeno)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1/2 bolli nautakjöti
- 1 bolli niðursoðinn tómatsósa
- 2 tsk chile duft **
- 2 tsk jörð cumin
- 1 tsk kakóduft
- 1 tsk rauðvín edik
- 1/2 tsk þurrkuð oregano
Hvernig á að gera það
1. Hitið ofn í 300 gráður.
2. Smellið á grillið * með salti og pipar.
3. Hita olíu í litlu hollensku ofninum (bera saman verð) eða steypujárnakki yfir miðlungs hátt hita og brúnt brauð á öllum hliðum. Fjarlægðu steikt úr pönnu einu sinni brúnt og sett til hliðar.
4. Minnið hita í miðlungs og sauté lauk og papriku þar til hálfgagnsær. Bæta hvítlauk og elda 1 mínútu lengur.
5. Auka hita til miðlungs hátt, bæta við nautakjöti og deglaze pönnu með því að skrappa upp brúnum bitum.
6. Hrærið í tómatsósu og hrærið síðan í hráefni. Koma til kröftuglega sökkva.
7. Takið pottinn og setjið í miðju ofnanna. Elda 1 klukkustund, smakka sósu og stilla krydd. Snúðu brauðinu yfir og eldið 1 klukkustund lengur. Snúðu og elda 1/2 klukkustund meira.
8. Fjarlægðu steiktu og tæta með því að nota par af gafflum og fargaðu öllum fitu. Sameina með sósu.
9. Berið toppað með sýrðum rjóma og salsa með korn eða hveiti tortillas sem scoops.
* Athugasemd 1: Fyrir þessa uppskrift, vilt þú þykkt stykki af kjöti þannig að það eldist hægt, ég keypti 2 tommu þykk 2 3/4 pund chuck steiktu, þá skera ég það í hálf og frosið hálft til seinna notkunar.
** Athugasemd 2: Þú getur örugglega notað viðskiptabrúsarduft, en ég vil frekar gera mitt eigið með þessari uppskrift.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 828 |
| Heildarfita | 41 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 19 g |
| Kólesteról | 196 mg |
| Natríum | 960 mg |
| Kolvetni | 48 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 71 g |