Þetta fat kemur saman á svo stuttum tíma að það er fullkomið fyrir máltíðir á síðustu stundu og kvöldverði. Ég nota þessa Red Enchilada sósu uppskrift fyrir enchiladas minn, en ef þú ert stutt í tíma eða innihaldsefni, staðgengill með verslun-keypt sósu.
Það sem þú þarft
- 1 msk sterk sterkja
- 2 bolla möndlumjólk
- 1/2 bolli fínt jörð hrár cashewnýr
- 1/4 bolli næringar ger
- 1/2 bolli mild salsa, annaðhvort geyma eða heimabakað
- 1 matskeið
- tahini
- 1/2 tsk hvítlaukur duft
- 1/2 tsk salt
- 2 matskeið ólífuolía
- 4 beinlaus, húðlaus kjúklingabringur
- 1 meðalstór laukur, hakkað
- 1 grænn papriku, hakkað
- 1/4 bolli fínt hakkað ferskur cilantro
- 8 korn tortillas
- 1 uppskrift Rauður Enchilada sósa
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 F
- Í litlum potti, sameina kornstjörnuna með 2 T af möndlumjólkinni, hrærið þar til hún er uppleyst. Bætið eftir möndlu mjólk, jörðu cashewnösku, næringargær, salsa, tahini, hvítlaukurduft og salt, hrærið þar til vel er sameinuð. Eldið yfir miðlungs hita, hrærið stöðugt, þar til blandan þykknar, um 3 mínútur. Fjarlægðu úr hita og setjið til hliðar.
- Haltu í ólífuolíu með þungum botnfiski yfir miðlungs hita, bæta kjúklingabringurnar, lauknum og paprikunum einu sinni heitri. Elda kjúklinginn, beygðu einu sinni, þar til hún skoppar aftur í snertingu, um 6-7 mínútur. Notaðu rifgötuða spaða, flytðu kjúklingabringurnar á disk sem er fóðrað með pappírshandklæði og klára umfram olíu. Hakkaðu kjúklingunni í 1-2 "stykki og hrærið hakkað kjúkling með laukum, papriku og korianti í" osti "sósu.
- Skeið jafnvel magn af fyllingu í tortillana. Rúllaðu tortillunum, hella niður í endunum og raða þeim í einu lagi í 9 "x 13" glerfat. Hellið rauða Enchilada sósu yfir enchiladas og bakið í ljós í 20 mínútur. Berið fram heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1080 |
| Heildarfita | 60 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 26 g |
| Kólesteról | 279 mg |
| Natríum | 862 mg |
| Kolvetni | 42 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 93 g |