Uppskriftir fyrir New Orleans Beignets og Calas
Beignets
Ef þú hefur verið í New Orleans, hefur þú líklega notið góðs af veitingastöðum og kaffihúsum á Café du Monde. Beignets eru þessar ógnvekjandi hlýir, mjúkir koddar af steiktu deigi, sem stráðu ríkulega með duftformi sykri.
"Picayune Creole Cookbook" eykur snemma franska landnámsmenn til að færa dýrindis hefð beignets til New Orleans. The cookbook segir sögu um hvernig snemma Creole kokkarnir svöruðu svöng börnunum "... að gefa fallega gullna beignet, hlaðið upp með snjósykri, til væntra lítinna barna." Picayune Creole Cookbook (Picayune Creole Cookbook) útgáfa af beignets er einfaldlega látlaus bökunarduftssúra sem notað er til grundvallar ávaxta fritters.
Þú þarft ekki að fara til New Orleans til að njóta þessara frábæra franska markaðs kleinuhringa. Beignets eru jafnan gerðar með sætuðum ger deigi, djúpt steikt að mjúku pillowy fullkomnun. Terri stuðlaði að áhugaverðri og bragðgóður smákakaútgáfu úr niðursoðnum kæli kexum. Hvort sem þú velur að búa til heimabakað gerisútgáfu eða fljótlegan og auðveldan beign, verður þú ekki fyrir vonbrigðum. Styktu þá með miklu duftformi sykur, gefðu nokkrum servíettum og njóttu!
Calas
Calas eru ekki eins vel þekktir sem beignetinn. Þeir eru annar New Orleans steikt deig hefð harkening aftur til baka síðustu aldar. Calas eru steiktir morgunmaturar sem eru gerðar með soðnu hrísgrjónum, hveiti, sykri og krydd. Samkvæmt orðunum "American Food & Drink" er orðið " Calas" fyrst prentað árið 1880. Orðið kemur frá einum eða fleiri afríkulöndum, svo sem Nupe word kárá eða "steikt kaka".
Afríku-bandarískir götuveitendur með körfum sem settust á höfði þeirra voru einu sinni algeng sjón í frönsku Quarter New Orleans. Þeir seldu ferska heita calas með kunnuglegu gráta, "Calas, belles, calas tout chauds!"
Calas er hægt að gera með ger deigi eða undirstöðu bakstur duft deig, líkt og kleinuhringir.
The soðin hrísgrjón gefur þeim einstaka, skemmtilega áferð. Ef þú vilt minna áferð skaltu elda hrísgrjónið þar til það er mjög mjúkt. Ég notaði múskat og kanil í calas myndinni, og auðvelt deigið deigið.
Prófaðu eitt af uppskriftunum fyrir fritters, calas, beignets eða kleinuhringir.
Uppskriftir
Rice Calas - New Orleans Rice Fritters (mynd)
Þér gæti einnig líkað