Sprungur svartur pipar, ferskur hvítlaukur og Cajun kryddjurtir, þetta halla auga af nautakjöti. Ef þú ert með bragðbætt ólífuolía er þetta frábært notað fyrir það.
The nautakjöt er brennt í stuttan tíma við háan hita, þá er það eftir í lokuðu ofni til að ljúka eldun.
Það sem þú þarft
- 1 auga af ristuðu brauði, um 3 til 3 1/2 pund
- 1 1/2 tsk kosher salt
- 1 tsk krakkaður svartur pipar eða gróft jörð svart pipar
- 1 tsk Cajun-stíl krydd
- 3 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 matskeið ólífuolía
Hvernig á að gera það
- Lístu steiktu eða bakpönnu með filmu.
- Setjið steiktuna í fóðraðri bakpönnu, fituðu hliðina upp.
- Blandaðu hinum innihaldsefnum í litlum skál og blandið vel saman. Nudduðu brauðinni með blöndunni.
- Látið grillið standa við stofuhita í 20 til 30 mínútur eða kæli í 1 til 3 klukkustundir. Ef það er í kæli, taktu það út um það bil 20 til 30 mínútur áður en það er roast til að koma því upp í stofuhita.
- Hitið ofninn í 500 F (260 C / Gas 10).
- Brauð í 6 mínútur á pund fyrir miðlungs.
- Slökktu á ofnum (ekki opna hurðina) og látið steiktuna vera í 2 klukkustundir.
Nautakjöt hitastig
- Mjög sjaldgæft: 120 F til 125 F (48,9 C til 51,6 C)
- Miðlungs-sjaldgæft: 130 F til 135 F (54,4 C til 57,2 C)
- Miðlungs: 140 F til 145 F (60 C til 62,8 C)
- Medium-brunnur: 150 F til 155 F (65,5 C til 68,3 C)
- Vel gert: 160 F (71,1 C) og að ofan
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 650 |
| Heildarfita | 33 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 235 mg |
| Natríum | 816 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 77 g |