Fjölskyldan þín mun elska þennan klassíska, hægfara lentilsúpa. Súpan inniheldur gulrætur, sellerí og lauk, ásamt helstu kryddi. A vinstri kjötkenndur skinkbollur eða skinka bragð bragð þetta bragðgóður linsusúpa. Súpan gerir framúrskarandi hádegismatssúpa með samloku eða salati.
Fyrir sterkari kvöldmatssúpa skaltu bæta við nokkrum auka sneiðum skinku ásamt skinkuberinu eða skinkan. Hægt er að nota eldaða sneidda reyktu pylsu eða hægelduðum eldavélum til að skipta um skinku. Ef þú ert með grænmetisæta í fjölskyldunni, slepptu skinkunni og skiptu vatni með lágan natríum grænmetisúða.
Súptin gefur til kynna ýmsar mismunandi kryddi. Hikaðu við að bæta við klofnaði af hakkað hvítlauk eða um það bil 1/2 teskeið af hvítlauksdufti. Sumir kryddjurtir sem fara sérstaklega vel með linsubaunir: myntu, steinselju, timjan og sorrel. Eða bæta við lit og næringarefni í súpuna með handfylltu hakkaðri ferskum spínati eða chard.
Í samanburði við önnur þurrkuð plöntur eru linsubaunir auðvelt að undirbúa - ekki er þörf á forvörnum - og þeir taka miklu minni tíma til að elda.
Afgangurinn er enn betra næsta dag, svo gerðu stórt tvöfalt lotu eða gerðu súpuna daginn fyrirfram. Eða frystu linsusúpuna í máltíðum eða skammtastærðum í annan dag.
Það sem þú þarft
- 1 kjött skinkubein (eða 1 stór skinka)
- 6 bollar vatn (eða allt eða hluti grænmetis eða kjúklingabirgða, helst lágt natríum eða ósaltað)
- 1 1/2 bollar þurrkaðir linsubaunir (brún eða grænn)
- 2 bollar sneið gulrætur (um 3 til 4 miðlungs gulrætur)
- 1 bolli hakkað sellerí
- 1 bolli hakkað laukur
- 2 tsk salt *
- Valfrjálst: 1 tsk sykur
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 1 laufblöð
- Valfrjálst: Hakkað steinselja til skreytingar
- Valfrjáls: Croutons (sjá heimabakað, neðan)
Hvernig á að gera það
- Í lagerpotti eða hollensku ofni skaltu sameina skinkubeinið, vatn eða lager, linsubaunir, gulrætur, sellerí, laukur, salt, sykur, svartur pipar og laufblöð. Takið pottinn og látið sjóða. Dragðu hita niður í lágmark og látið gufa í um 45 mínútur í 1 klukkustund, eða þar til linsurnar eru öfgaðar.
- Taktu út húðarbein eða hatta og fjarlægðu kjöt.
- Kjötið kjöt og skilið það aftur í linsusúpa.
- Fjarlægðu lárviðarbladið.
- Setjið linsusúpuna í skála og toppið með ferskum hakkað steinselju eða croutons, eins og þú vilt.
- Berið fram súpuna ásamt nýbökuðum kexum , cornbread eða crusty brauðinu .
* Ef saltaðu seyði eða lager er notaður skaltu smakka súpuna rétt áður en það er búið og bæta við salti eftir þörfum.
Ábendingar
- Heimabakaðar Croutons, Plain eða Seasoned: Skerið 2 til 3 sneiðar af fyrirtæki brauð í 1/2 tommu teningur. Kasta brauðbita með 2 matskeiðar af ólífuolíu. Dreifðu brauðbökunum út á þynnu eða perkamentu með pappírsbrúnum og stökkva síðan teninga létt með salti og pipar. Fyrir kryddjurtir, stökkva á hvítlaukurdufti og nokkrum þurrkuðum kryddjurtum, eins og þú vilt. Bakið croutons í ofþensluðum 350 F ofni í um það bil 10 til 15 mínútur, eða þar til gullið er brúnt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 244 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 3 mg |
| Natríum | 1.352 mg |
| Kolvetni | 41 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 18 g |