Kjúklingur-steikt steikur er klassískt suðurréttur sem er venjulega gerður með kjöta hringbikari. The steik er dýfði í egg smjör og steikt að Golden Brown fullkomnun. Kjúklingur-steikt steikur lítur líkt á Wiener Schnitzel, þýska fat sem er venjulega gerður með kálfakjöti eða svínakjöti.
Þessi ljúffenga steikur gerir stórkostlegu daglegu fjölskyldu máltíð. Berið steikurnar og sósu með kartöflumúsum , grænum baunum eða maís og kastað salati.
Í þessari suðurútgáfu er einföld krem eða mjólkurósur gerður með nokkrum dryppunum eftir í pönnu.
Það sem þú þarft
- 1 pund hringlaga steik eða leirtauk
- 1/2 bolli
- hveiti
- 1/2 tsk sæt paprika
- 1/4 tsk pipar
- 1/3 bolli mjólk
- 1 stórt egg
- 2 bollar olíuolía (til steikingar)
- Fyrir mjólkurkornið:
- 3 msk
- 1 bolli
- mjólk eða ljós krem
- 1/2 bolli
- kjúklingasoð
- Salt (eftir smekk)
- Pipar (eftir smekk)
Hvernig á að gera það
- Snúðu fitu úr kjöti og skera í 4 skammta af stærð. Setjið plastpappír yfir hvert stykki og pundið með kjötmynni þar til það er þynnt í um það bil 1/4 tommu.
- Í stórum þungum pönnu eða sauté pönnu, hita um 1/4 tommu af Canola olíu yfir miðlungs hátt hita.
- Í skál, þeytið 1/3 bolla af mjólk með egginu.
- Í stórum grunnu skál sameinast 1/2 bolli af hveiti, paprika, 1/2 tsk salti og 1/4 tsk pipar.
- Dypið kjötstykki í egginu og mjólkblöndunni. Látið yfirborð dreypa í skálina og dýfaðu síðan kjötið í hveitablönduna. Setjið á disk og endurtakið með kjöti sem eftir er.
- Þegar olían í pottinum nær 350 F til 365 F, skal bæta kjötinu vandlega. Olían mun splatter, svo nota langa töng eða gaffal.
- Brúnt kjötstykkin á báðum hliðum, um 2 til 3 mínútur á hvorri hlið. Snúðu hita niður í miðlungs lágmark, hylja pottinn og láta steikið steikja eins og kjúklingur í um það bil 10 til 12 mínútur.
- Fjarlægðu hlífina og láttu steikuna skarpa í 2 mínútur lengur. Takið steikurnar úr pönnu og setjið til hliðar til að holræsi.
- Leyfðu um 2 matskeiðar af dryppingum og öllum brúnum flögum af skorpu í pönnu. Styrið hveiti í djúpið og eldið, hrærið, í um það bil 2 mínútur, eða þar til hveitið er léttbrúnt.
- Taktu rólega við mjólk og seyði. elda, hrærið til að blanda. Haltu áfram að elda, hrærið, í um það bil 3 til 5 mínútur, eða þar til hún er þunn og þykk.
- Smakið og bætið salti og pipar eftir þörfum.
- Berið sósu með steiktu steikunum og kartöflumúsum ásamt uppáhalds grænmeti fjölskyldunnar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1684 |
| Heildarfita | 152 g |
| Mettuð fita | 29 g |
| Ómettað fita | 84 g |
| Kólesteról | 386 mg |
| Natríum | 1.052 mg |
| Kolvetni | 36 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 47 g |