Ristuð spergilkál gerir frábært hliðarrétt eða fyrsta námskeið. Það er fullkomið ásamt mataræði sem er ríkur eða þungur vegna þess að það er að fylla, heilbrigt, auðvelt að undirbúa og dýrindis.
Þegar ofninn steikir spergilkál, verður aðalmarkmiðið að vera alltaf að varðveita marrinn og bjarta græna litinn. Þegar steikt er spergilkál, þá er fyrsta bragðið ekki að höggva blómströndin of lítið. Lítil florets elda almennt í gegnum áður en þeir fá tækifæri til að brúna, svo steikt er ekki besti kosturinn fyrir þá. Í staðinn skal höggva blómströndin þannig að stórt, flatt svæði stöngarinnar sé sýnilegt (innri stilkur brúnn fallega þegar hún er flöt á bakplötunni.
Næsta bragð er ekki að borða spergilkálin of lengi. Segðu sjálfan þig að það muni vera tilbúið að minnsta kosti í fullu mínútu áður en þú átt von á því að vera og athugaðu það á 2 mínútna fresti eftir fyrstu 4. Margir uppskriftir kalla á að nota hærri hita og lengri matreiðslu sinnum, en mundu að markmið þitt er ekki að ofhita. Ristuð spergilkál getur verið hituð með annarri fljótu blettu í háhitaofni, en það bragðast einnig ljúffengur við stofuhita.
Það sem þú þarft
- 1 stór höfuð spergilkál (eða 2 lítil höfuð)
- 1 til 2 matskeiðar ólífuolía
- Kosher salt eftir smekk
- Ferskt svart pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Setjið ofnshellið á lægsta stigi. Hitið ofninn í 360 °. Forhitið baksturarlakann í 5 mínútur þegar þú höggva og undirbúið spergilkálið. Hakkaðu spergilkál í stóra blóm, skera í gegnum stilkurinn til að hámarka magn flattar brúnir.
- Í stórum blöndunarskál dregurðu ólífuolíu yfir blóm. Grind krakkaður pipar ríkulega yfir skálina. Styðu spergilkál með koshersalti og farðu að dreifa olíu, salti og pipar. Notaðu fingrana til að ganga úr skugga um að spergilkálin sé húðuð eins jafnt og mögulegt er. Vegna eðli spergilkálna, munu blómin ekki birtast jafnt húðuð, svo dæma með flatum endum með því að nota salt og pipar sem leiðarvísir. Þú vilt ekki nota of mikið af olíu, eða spergilkálin verða soggandi.
- Steikið í 4 mínútur og athugaðu, snúa lak eða snúa spergilkál til að brenna jafnvel. Ef spergilkálfur eru ólíkar stærðir, fjarlægðu smærri stykki þegar þau eru búin og leyfa stærri stykki að halda áfram að brenna. Athugaðu á 2-3 mínútna fresti með því að nota tímamælir.
- Berið fram einn eða með sítrónu wedges og / eða Parmesan osti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 55 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 76 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |