Fyrir frábær hratt og ferskt að taka baunir og gulrætur, brautar þetta uppskrift mjótt, heilar gulrætur með sælgæti. Snögga braising er auðvelt og (auðvitað) fljótlegt og gerir það tilvalið eldunaraðferð fyrir áreynslulausan hliðarrétt. Gulræturnar eru fyrst húðuðir í bráðnuðu smjöri áður en þau smyrja snemma í kjúklinga- eða grænmetisbúðum þar til þau eru skarp. Súkkulaðibóturin og hvítlaukurinn er bætt við á síðustu mínútum af matreiðslu, með því að halda litunum og bragði björt. Ferskt steinselja og dælur af ólífuolíu klára þetta einfaldlega bragðgóður fat.
Reyndu að finna gott, heilbrigt fullt af ungum gulrótum fyrir þessa uppskrift þar sem þú eldar þau í heild. Ef þú getur aðeins fundið stóra gulrætur í matvöruversluninni þinni (gulræturnar mínir voru aðeins 3/4 "á breiðasta punkti), ekki hafa áhyggjur. Eftir að hafa hreinsað þau hreint og fjarlægðu topparnir skaltu einfaldlega skera þær í tvennt til að tryggja að þau elda í gegnum. Þú þarft ekki að afhýða þau svo lengi sem þú gefur þeim góðan þvott.
Þessi einfalda veggiehlið mun fara með flestum aðalrétti. Prófaðu það með bakaðri laxi með hvítlauk eða kjúklingi Marsala .
Það sem þú þarft
- 2 msk smjör
- Kosher salt, eftir smekk
- 1 pund lítið, ferskt gulrætur, scrubbed og boli fjarri
- 1/2 bolli kjúklingur eða grænmetis seyði
- 3 hvítlaukshnetur, hakkað
- 3/4 pund ferskt sykursnúa
- 1 msk pakkað ferskt steinselja, hakkað
- 2 tsk aukalega ólífuolía (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Hita smjör í stórum skillet yfir miðlungs hátt hita. Þegar smjörið smelt og pönnan er heitt skaltu bæta gulrætur og kasta vel. Dreifðu gulræturnar út í eitt lag og árstíð með salti.
- Bæta við seyði og kápa, draga úr hita í lágt látið. Eldið í 5 til 6 mínútur, allt eftir þykkt gulrætur þínar.
- Afhjúpa og bæta hvítlauk og smelltu baunir ofan á gulrætur. Coverið og eldið í 2 mínútur.
- Afhjúpa og hita upp í miðlungs hátt. Kakið þar til öll fljótandi kokkarnir eru af og árstíð aftur með salti eftir smekk.
- Fjarlægðu úr hita og toppi með ferskum steinselju og túnfiski af ólífuolíu (ef það er notað).
Variations:
- Rainbow gulrætur gera þetta sérstaklega litríkt fat, og gæti tæla börnin þín til að reyna það! Ég notaði appelsínugult og fjólublátt gulrót.
- Ef þú hefur ekki ferskt steinselju vel, þá bæta ferskt cilantro eða timjan einnig góða bragð. Setjið 1 matskeið af hakkaðri ferskum cilantro í stað steinselju, eða 1 tsk ferskt timjan af timjan.
- Kryddið það upp með því að bæta við heilbrigt klípu af rauðum piparflögum, kúmeni eða papriku í 4. þrepi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 494 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 15 mg |
| Natríum | 274 mg |
| Kolvetni | 106 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 4 g |