Fiskur Kofta Curry er fiskakúlur í dýrindis, þykk sósu. Þetta er fullkomið hádegisverður eða kvöldverður í aðalrétti og bragðast yndislega með hrísgrjónum og grænt salati eða grænmetisrétti. Ekki láta langan lista yfir innihaldsefni eða leiðbeiningar losa þig. Fiskur Kofta Curry er þess virði í hvert skipti sem þú eyðir því að gera það.
Það sem þú þarft
- Fyrir Kofta:
- 2 x 400 gm dósir af túnfiski (í saltvatni eða olíu)
- 1 meðalstór laukur hakkað mjög fínt
- 1/2 bolli mjög fínt hakkað kóríander
- 2 tsk mjög fínt hakkað myntu lauf
- Valfrjálst: 2 grænn chillies (hakkað mjög fínt)
- 1 tsk hvítlaukur líma
- 1 tsk engifer líma
- 2 egg
- 1/2 tsk kóríanderduft
- 1/2 tsk kúmenduft
- 1/4 tsk aamchur duft (hrár mangó duft)
- 1/4 tsk garam masala
- Salt eftir smekk
- 1/2 bolli sooji / semolina
- Grænmeti / sólblómaolía / canola elda olía til að steikja á koftas
- Fyrir Gravy:
- 5 msk matarolía
- 2 meðalstór laukur (skera í fjórðu)
- 3 meðalstórar tómatar (skera í fjórðu)
- 2 grænir chillies
- 2 tsk hvítlaukur líma
- 2 tsk ginger líma
- 2 tsk kóríander duft
- 1 tsk kúmenduft
- 1 tsk garam masala
- 1/2 tsk túrmerik duft
- 1/2 tsk rautt chilli duft
- Dash salt (eða smekk)
- 1/2 bolli ferskur kóríander lauf (hakkað, garnish)
Hvernig á að gera það
Til að gera koftas:
- Setjið túnfiskakjöt í stóra, djúpa skál og blandað þar til kjötin eru brotin alveg.
- Bætið restinni af innihaldsefnum - nema semolina og grænmeti / sólblómaolía / canola eldunarolía. Blandið vel með skeið eða hendurnar þar til öll innihaldsefni eru fullkomlega blandað saman. Dreifðu helmingi sooji í disk - við munum dýfa koftas í það til að klæðast þeim. Þetta gefur koftas yndislegu, gullnu, örlítið skörpum úti!
- Myndaðu fiskblönduna í 3 "þvermál kúlur / pylsur og rúllaðu hverja kofta í hálfkreminu þannig að hún sé létt húðuð á öllum hliðum.
- Þó að þú ert að gera þetta, hita nóg elda olíu í grunnu pönnu, til að pönnu / grunna steikja nokkra koftas í einu. Við munum bæta við meiri olíu seinna þegar olían er notuð. Bættu aðeins við eins mikið og þörf er fyrir núna.
- Pönnuðu nokkrum koftas í einu og passaðu ekki að fjölga þeim í pönnu. Horfa vandlega og snúðu eins og hver hlið verður gull.
- The koftas eru gerðar þegar þau eru skörpum og gullnu á báðum hliðum. Haldið til hliðar á pappírshandklæði til síðar.
Til að gera sósu:
- Hita 2 msk af eldunarolíu í djúpum pönnu (á miðlungs hita) og þegar það er heitt skaltu bæta við lauknum. Steikið örlítið gullið. Slökktu á hita. Notaðu rifuðum skeið til að fjarlægja laukin úr pönnu og settu þau í matvinnsluaðila. Grindið laukunum, tómötum, grænum chilies í slétt líma. Reyndu ekki að bæta við vatni meðan mala, ef mögulegt er.
- Hitið eftir olíu í sama pönnu (á miðlungs hita) og bætið við línuna sem þú gerðir bara við það þegar það er heitt. Steikið í 2-3 mínútur.
- Bætið engifer- og hvítlaukapakkanum saman, öll þurrkuð krydd, þar á meðal Garam Masala , blandað saman og steikið þar til olían byrjar að aðskilja frá Masala (lauk-tómatar-kryddblandan).
- Bætið nú 2 bolla af volgu vatni við þessa masala og látið sjóða á miðlungs hita. Smyrjið og eldið þar til súkkan er þykknuð / minnkuð í u.þ.b. 3/4 af upphaflegu magni (þegar þú hefur bætt við vatni).
- Bæta nú koftasinu varlega við sósuna. Eldið í 1 mínútu til að hita koftana í gegnum. Hrærið mjög vandlega til að forðast að brjóta þau.
- Slökktu á hita og skreytið með hakkaðri korianderblöð. Berið fram heitt með hrísgrjónum og grænmetisrétti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 262 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 77 mg |
| Natríum | 236 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 11 g |