Deemer Patudi þýðir egg steypt í banani laufi. Orðið Patudi eða Paturi vísar til þess að undirbúa fisk, rækjur, grænmeti, egg í þykkum sinnepssósu, allt umbúðir í banani laufi og gufað.
Þetta ilmandi fat úr Vestur-Bengal, notar undirskriftarþáttur ríkisins - sinnep. Ekki láta útblástur hans losa þig við að setja það í körfuna sem er of erfitt að elda. Þú munt elska Deemer Patudi og það er svo auðvelt að gera. Ég stakk upp tengdamóður mínum til að sýna mér hvernig á að elda það vegna þess að þetta er einn af uppáhalds mæðrum míns mannsins. Nú, jafnvel þótt ég veit hvernig á að gera það, bið ég hana að elda þegar hún heimsækir vegna þess að enginn er að elda saman við Mamma!
Banani lauf er auðvelt að finna í Indian matvöruverslun. Þeir sem ekki geyma þá munu oft vera fús til að panta þau fyrir þig ef þú ert tilbúin að bíða í nokkra daga til að koma þeim. Á meðan uppskriftin mín sýnir hefðbundna aðferðina við að elda patted með því að gufa það, getur þú líka eldað það með því að grilla bögglarnar á grillið þitt! Það gengur vel með látlausri soðnu hrísgrjónum.
Það sem þú þarft
- 6 harður soðinn
- egg skrældar og að hluta slitinn á toppinn
- 3/4 bolli ferskur rifinn kókos
- 2 tsk heitt sinnep líma
- 2 ferskt grænn chilies slit
- 1/2 tsk
- sykur
- salt eftir smekk
- 1 msk sinnepsolía
- banani lauf að hula
Hvernig á að gera það
- Setjið kókos, sinnep og græna chilies í matvinnsluvél og mala síðan í gróft líma. Bættu aðeins við mjög lítið vatn ef þú þarft að hjálpa að líma.
- Þegar þú ert búinn skaltu bæta mustardolíu, salti og sykri við þennan líma. Blandið þar til allt innihaldsefnið er vel blandað.
- Leggðu varlega á eggin á þessu líma og feldið vel og þykkt.
- Þvoið og þurrkið banana laufina og látið liggja á flatu yfirborði. Skerið út rifið úr miðju laufsins og fargið. Skerið nú blaðið í ferninga sem eru u.þ.b. 8 "á hvorri hlið.
- Til að búa til pakka skaltu setja allt egg, sem er umkringdur kókos-sinnepseyta-chilli blöndu, á miðju stykki af banani af banani. Nú brjóta blaðið í snyrtilega pakka til að hylja eggið og líma blönduna alveg. Tie örugglega með eldhús streng eða tini bakarinn. Endurtaktu þar til öll eggin eru notuð.
- Settu nú umbúðirnar í stóra matarskammtara (eins og þær sem þú getur keypt í Asíuversluninni) og gufðu þeim í 15 mínútur.
- Unwrap bögglar og þjóna leiðslum heitt með látlaus soðnu Basmati hrísgrjónum fyrir hefðbundna bengalska máltíð eða með ferskum heitum Parathas fyrir eitthvað sem er svolítið öðruvísi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 329 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 417 mg |
| Natríum | 484 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 17 g |