The sætur bragð af okra virkar vel í þessari hrærðu steikja uppskrift, það er fusion elda í sitt besta. Það er svolítið land, svolítið Asíu, svolítið Suður-Asía. Þú gætir kallað það Okrahoma Stir Fry. Það er fallegt borðkrók með rauðu og grænu papriku og okra.
Margir segja að þeir líki ekki við okra vegna slímhveljunnar sem það inniheldur. En okra er stórkostlegt þegar hrærið er steikt, þurrt og fullkomlega eldað. Hins vegar verður þú að tryggja að þú byrjar með okra sem er þurrt. Ekki þvo okraina og skera það eða steikja það á meðan það er blautt. Ef þú vilt skola okraið, gerðu það þegar þú byrjar að marína kjúklinginn og papriku. Gakktu úr skugga um að okra sé þurr áður en þú hrærið. Ef ekki, mun það framleiða slímhúð vökva og fatið verður svolítið grannt (þó það sé enn ásættanlegt).
Til að auðvelda málsmeðferðina er best að hafa tvær hrærið frystar og tvær brennarar. Annars þarftu að hreinsa hrærið frysta pönnuna þína eftir að elda kjúklinguna að hluta, nota það til að hræra í okrainni, og þá aftur kjúklingann í pönnuna til að ljúka elduninni.
Það sem þú þarft
- 1/2 pund beinlaus kjúklingur (skera í teningur)
- 1/2 rauð papriku (skera í teningur)
- 1/2 grænn papriku (skera í teningur)
- 1 pund ferskur okra fræbelgur
- Valfrjálst: 1 tsk
- karrý duft (eða smekk)
- Fyrir Marinade:
- 1/2 bolli
- soja sósa
- 1/2-tommu stykki engifer (rifinn)
- 1/2 tsk
- balsamísk edik
Hvernig á að gera það
- Marindu kjúklinginn og papriku í sojasósu, hakkað engifer og balsamikön í 1 til 4 klukkustundir.
- Byrjaðu á ferskum okra plötum sem eru alveg þurr. Skerið toppana og botnana af okrainu og skera þær í 1/4 tommu umferðir. Settu þau í skál og ekki skemmta þeim eða leyfa þeim að verða blautur.
- Hrærið kjúklingið þar til það er u.þ.b. þriðjungur af því sem er gert, taktu það úr hita og vista það á meðan þú steikst á okraið.
- Bætið olíu í pönnu og þá á okra. Hrærið stöðugt, með það að markmiði að ná okra sem er grænt en beygja gullbrúnt. Þú vilt ekki yfir-elda eða undir-elda okra. Þegar það er að snúa gullbrúnt, þá verður þú bætt við öðru innihaldsefninu.
- Bæta við kjúklingnum og hrærið. Bæta við papriku og hrærið.
- Bæta við karrýduftinu.
- Haltu áfram að hræra steikja þar til kjúklingurinn er alveg soðin.
- Berið fram yfir hrísgrjón eða kartöflumús.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 143 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 32 mg |
| Natríum | 1.283 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 14 g |