Stotties hafa uppruna í Norðaustur-Englandi
Ef þú veist ekki hvað stotties eru, fáðu grunnatriði um þennan ljúffenga köku frá Norðaustur-Englandi með þessum grunnur. Og ef þú hefur haft ánægju af að njóta matarins áður, lærðu meira um upprunann. Ef þú býrð utan Englands, finndu út hvernig stotties bera saman við kökur í skóginum í hálsinum.
Uppruni Stottie
Matur eins og stotties má finna um allan heim. Einnig þekktur sem stottie kaka og stafsettur "stotty", kakan er stór, kringlótt íbúð brauð.
Stundar eru stundum eins stór og 30 sm, eða 11,8 tommur, í þvermál!
Kakan er upprunnin í Englandi rétt fyrir utan Newcastle. Orðið "stottie" kemur frá hugtakinu "að stotta", sem í staðbundnu Geordie þjóðmálinu þýðir "að hopp". The Geordie mállýska hefur uppruna í tungu talað af Anglo-Saxon landnema í Englandi. Það hefur einnig skoska og írska áhrif og er í dag tengt ensku fólki sem hefur vinnubrögð. Það er passa, þar sem stotties voru vinsælustu meðal vinnubrögð Brits. Kakan hefur jafnvel verið lýst sem "stoðir fátæktarréttinda".
Í dag borða meira forréttinda Brits maturinn líka, en það er umræða um hvaða hópur gerir það rétt. Þó að vinnuklúbburinn kjósi stotties að vera crusty, hafa tilhneigingu til að vera mýkri.
Svo, hvað er tengingin milli stotting eða skoppar, og þessi kaka? Jæja, að sjálfsögðu skoruðu framleiðendur köku á eldhúsgólfum til að ákvarða hvort það væri rétt áferð.
Kökur sem mistókst að hopp voru kastað út. En vegna áhyggjuefna um hreinlæti hefur þetta starf fallið við hliðina.
Hvernig maturinn var gerður af hefð
Upphaflega var stottiein mjög þungur, seigt brauð úr yfirborði deiginu á svalasta hluta kolaelds ofn, samkvæmt breska dagblaðinu Independent.
Þökk sé nútímalegum matreiðsluaðferðum, en kökurnar eru nú miklu léttari. Sérstök blöndunartæki hnoðið deigið í hugsjón áferð, þar sem stottie þarf að vera nógu traustur til að halda stælta fyllingu þegar það er skipt. Egg og beikon eru sérstaklega vinsæl fyllingar fyrir stotties. Á þennan hátt líktist það með bragðgóðum, doughy diskum eins og quiches, sem nota oft sömu matvæli og fyllingar.
The bakaríið í Newcastle, Greggs of Gosforth, er vel þekkt fyrir að gera stottie kökur og heldur þétt lok á uppskrift sinni fyrir fatið. Það er sagt að einhver geti gert stottie ef þeir þurfa mjög einföldu innihaldsefni: hveiti, salt, sykur, ger, hvít pipar og vatn. Ef þú hefur gert einhvers konar brauð áður, þá ætti þetta að vera cinch, þó að húsbóndi áferðinni geti verið erfiður.
Stotties utan Newcastle
Stottie gæti verið nafnið á slíkum kökum í Newcastle, en svipuð brauðkaka er gerð í öðrum hlutum Bretlands. Frekar en stotties, eru þeir venjulega nefndur ofnakökur, ofnkökur eða brauðkaka. Sama hvað þeir eru kallaðir, þessar kökur eru ljúffengir!