Þessar "Zimtsterne" smákökur eru mjög hefðbundin hluti af jóla- og tilkomustöðum fyrir gesti í Þýskalandi . Kanill og möndlur bragðast vel saman og eru hefðbundin innihaldsefni í þýsku "Adventskekse". Margir kaupa þá pakkað, en þeir eru auðvelt að gera og smakka betur en verslunin sem keypt er. Handsmíðaðar smákökur eru einnig vel þegnar sem litlar gjafir, eða "Mitbringseln", þegar þeir heimsækja vini líka.
Gerir 3 1/2 tugi, 2 tommur kanill stjörnu smákökur.
Það sem þú þarft
- 4 egg hvítur
- 390 grömm af duftformi sykur, um 3 1/2 bollar
- 400 grömm hrár
- möndlu máltíð , um 4 bolla
- 2 tsk. malaður kanill
- 1 oz. Kirschwasser (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
Sjá leiðbeiningarnar fyrir skref fyrir skref með myndum hér .
- Sláðu eggjahvítu þar til mjúk tindar myndast. Bætið duftformi sykur, 1/2 bolli í einu, berið í 1 mínútu á milli hverrar viðbótar. Haltu áfram að berja í 5 mínútur eftir síðustu viðbótina. Blandan ætti að vera mjög stífur, eins og súkkulaðið sem notað er til að halda hnífabakshúsinu saman.
- Fjarlægðu 1/2 bolli meringue og sett til hliðar fyrir kökukrem.
- Fold í hrár möndlu máltíð og kanil. Bættu Kirschwasser við, ef þú notar það og fella hana inn.
- Kæla deigið í um það bil 1 klukkustund.
- Notaðu nægar duftformar sykur á bakplötunni eða hreinsaðu borðplötuna, klappaðu deiginu í ferning og rúlla út í 1/2 tommu þykkt (eða 1 sentímetra). Skerið út stjörnurnar með kexskúffu. Snúðu kökum skúffunni á milli hverrar skurðar. Setjið stjörnurnar á kakapláss eða kakaplata sem eru fóðruð með perkamentpappír.
- Skera út stjörnurnar er klípandi ferli. Þvoið kökuhlífina eins oft og nauðsyn krefur til að ná skarpum stjörnumerkjum.
- Borðuðu eða dreifa kökukreminu á hverja stjörnu og vinnðu það út að öllum stigum.
- Leyfðu stjörnunum að þorna yfir nótt (um það bil 24 klukkustundir, ef þú getur), ofn er góður staður ef þú gleymir ekki að þeir séu þarna og forhita eitthvað.
- Næsta dag, hitið ofninn í 325 ° F. Bakið hverri bakkanum í 10-15 mínútur. Þetta er að þurrka út smákökurnar svolítið meira og baka eggvitana. Reyndu að fjarlægja smákökurnar áður en kökukremið verður brúnt, þó að lítið brúnt lit getur lítið vel út.
Geymið þessar kökur á þurru stað við stofuhita.
Skýringar: Hægt er að gera möndlamjölið sjálfan í blender eða kaupa það í bakkanum í mörgum matvöruverslunum eða náttúrulegum matvörum. Verðið fyrir 1 pund á bilinu US $ 4,00 - 16,00.
Sumar Zimtester uppskriftir biðja um blanched, jörð möndlur. Þetta eru fullkomlega fínn í notkun en aukalega skrefið að fjarlægja húðina er nokkuð meiri vinnu og hefur ekki áhrif á endanlega vöru mikið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 361 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 19 mg |
| Kolvetni | 39 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 10 g |