Mesquite reyk bragðefni þetta marinade fyrir kjöt og alifugla. Þegar þú vilt náttúrulega smoky bragð að kjöti, þú getur undirbúið þetta marinade, reykja það á grillið. Nú þegar þú marinerir svínakjötið, stuttar rifbeinar, svínakjöt, kjúklingur eða annað kjöt, þá verður þú að byrja að byrja með það að hafa það miskunnarbragð.
The marinade sjálft er gert með blöndu af olíu, víni, ediki, sykri, sítrónusafa og hvítlauk. Notaðu það eins og þú myndir einhverja aðra. Ef þú ert að grilla kjötið sjálft yfir mesquite, þá ertu að byrja. En þetta mun raunverulega vera dýrmætt ef þú verður að elda kjötið í ofninum eða á gasgrill þegar þú getur ekki bætt við reyk.
Athugaðu að þú þarft mesquite viður og þakið grill til að reykja þetta marinade. Þú þarft einnig opinn pott sem hægt er að setja á grillið.
Það sem þú þarft
- 1/4 bolli ólífuolía
- 1/4 bolli hrísgrjón vín edik
- 1/8 bolli rauðvín
- 2 tsk hakkað hvítlaukur
- 2 msk sítrónusafi (safi með 1 sítrónu eða lime)
- 1 msk granulated hvít sykur
- 1/8 teskeið salt
- Dash ferskur jörð svart pipar eftir smekk
- 1/8 bolli rauðvín (eða eftir þörfum)
Hvernig á að gera það
- Sameina ólífuolía, hrísgrjón vín edik , rauðvín, hvítlauk , sítrónu eða lime safi, sykur, salt og pipar.
- Hettu eina hlið grillgrillsins og setjið klumpur af bleyti mesquite tré beint á heitum kolum (eða hrauni þegar gasgrill er notaður). Stilla hita til að halda viðnum frá logandi. Þú vilt reykja það og ekki elda.
- Setjið marinade í opna pottinn á gagnstæða hlið grillsins og lokaðu grillhlífinni. Látið það reykja í 20 til 25 mínútur. Reykurinn mun bragðast í marinade.
- Fjarlægðu pottinn og bætið til viðbótar rauðvíni til að skipta um vökvann sem tapast við uppgufun.
- Kælið það í stofuhita og kælið síðan ef það er ekki notað strax. Vertu viss um að geyma það í vel lokaðri ílát til að halda dýrindis reyk í marinade og ekki bragðbætt allt annað í kæli þínu.
Þegar þú notar marinade á kjöti skaltu láta kjötið sitja í marinade amk 24 klst í kæli. Ef þú ætlar að nota það á fiski eða sjávarfangi, marinaðu aðeins 30 mínútur. Alifugla ætti einnig að marinera í styttri tíma, klukkustund ætti að vera nógu lengi. Látið kjötið koma í stofuhita áður en grillið er.
Fargaðu smáblaðinu eftir að kjötið, alifuglarinn eða fiskarnir hafa verið fjarlægðar og notaðu það ekki sem sósu. Snertingin við bakteríur í hráefni mun gera það hættulegt að nota sem steikjasósa eða að þjóna með kjöti.