Þessi einfalda appelsína tart uppskrift er sætur snúa á klassískum sítrus tart seld í verslunum verslunum alls staðar. Ekki það að eitthvað sé athugavert við sítrónuútgáfu, þetta er svolítið minna skarpur og mikið sætari.
Lítill dúkkan af Chantilly rjóma sem borinn er með eftirréttinni gerir tilvalið skemmtun.
Það sem þú þarft
- Sætabrauð:
- 1 1/4 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- 2 msk sykur (kornað)
- 1/2 tsk salt
- 7 msk smjör (kalt)
- 3 msk vatn (kalt)
- Appelsína fylling:
- 8 msk smjör
- 1/4 bolli sýrður rjómi (eða
- crème fraiche )
- 2 egg
- 3 eggjarauður
- 2/3 bolli appelsínusafi (ferskt)
- 2/3 bolli sykur (kornað)
- 4 tsk skeið (appelsínugult)
Hvernig á að gera það
Blandið hveiti, sykri og salti í litlum skál. Skerið kælt smjör í hveiti með því að nota sætabrauð, stórhúðaður gaffli eða matvinnsluaðili með púlsstillingu þar til það líkist gróft sand með nokkrum smábita smjöri smjör enn sýnileg. Stystu köldu vatni á blönduna og kasta nokkrum sinnum varlega, bara þar til það myndar bolta sem heldur saman.
Skiljið deigið í tvo bolta, flettu örlítið í þykkan diskurform, settu í plastpappír og látið kólna í nokkrar klukkustundir áður en þú vinnur með því.
Hitið ofn í 375F. Rúllaðu og deigðu deigið til að hringa nógu stórt til að passa við 10 tommu ristuðu tartpönnu. Settu hringinn í botninn og upp hliðarnar á pönnu. Línuðu deigið með deigið eða þurrkað baunir og bökaðu það í 15 mínútur. Fjarlægðu baka þyngdina og bökaðu skeluna í 5 mínútur til viðbótar. Setjið til baka kjúklingaskelið, enn í tartpönnu, til að kólna.
Í tvöföldum kötlum eða meðalstórpotti settu stóran pönnu af sökkandi vatni, hrærið saman 8 msk smjör og crème fraiche. Þegar þetta blanda er vel samsett skaltu setja það til hliðar.
Í sérstökum pönnu sett yfir tvöfalda ketilinn, taktu saman eggjum, eggjarauðum og sykri. Hrærið appelsínusafa í blönduna og eldið, hrærið stöðugt í 3 mínútur. Bætið appelsínugulinum og smjöri-crème fraiche blöndunni í eggin og eldið, hrærið stöðugt í 3 mínútur.
Hellið appelsínugult fyllingu í tilbúið sætabrauðið og bökið það í 25 til 30 mínútur, þar til það verður gullbrúnt og fyllingin er stillt.
Leyfðu tjörninni að kólna í pönnu á vírstöng í 15 mínútur. Berið fram við stofuhita eða látið kólna í kæli áður en það er borið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 320 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 153 mg |
| Natríum | 185 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 5 g |