Þetta klassíska franska sítrónu tart er franskar tartar sem finnast í sælgæti og kaffihúsum allt árið um kring. Cool, skarpur sítrónu fylling andstæða fallega með flaky, örlítið sætur sætabrauð. Smá dúkkan af Chantilly rjóma sem borið er með eftirréttinn gerir tilvalið skemmtun.
Tartan er ljúffengur hvenær sem er og gerir líka gott eftirrétt og með bolla af kaffi.
Það sem þú þarft
- Sætabrauð:
- 1 1/4 bollar
- hveiti
- 2 msk granulusykur
- 1/2 tsk salt
- 7 msk kalt smjör
- 3 msk kalt vatn
- Sítrónu fylling:
- 8 msk smjör
- 1/4 bolli
- crème fraiche eða sýrðum rjóma
- 2 egg
- 3 eggjarauður
- 2/3 bolli ferskur sítrónusafi
- 2/3 bolli kornsykur
- 4 tsk
- sítrónubörkur
Hvernig á að gera það
- Blandaðu saman hveiti, sykri og salti í litlum skál. Skerið kælt smjör í hveiti með því að nota sætabrauð , stórhúðaður gaffli eða matvinnsluaðili með púlsstillingu þar til það líkist gróft sand með nokkrum smábita smjöri smjör enn sýnileg. Stystu köldu vatni á blönduna og kasta varlega nokkrum sinnum, bara þar til það myndar bolta sem heldur saman.
- Skiljið deigið í tvo bolta, flettu örlítið í þykkan diskurform, settu í plastpappír og látið kólna í nokkrar klukkustundir áður en þú vinnur með því.
- Hitið ofninn í 375 F. Rúðuðu og deigið deigið til að hringa nógu stórt til að passa við 10 tommu ristuðu tartpönnu. Settu hringinn í botninn og upp hliðarnar á pönnu. Línuðu deigið með deigið eða þurrkað baunir og bökaðu það í 15 mínútur.
- Fjarlægðu baka þyngdina og bökaðu skeluna í 5 mínútur til viðbótar. Setjið til baka kjúklingaskelið, enn í tartpönnu, til að kólna.
- Í tvöföldum kötlum eða meðalstórpotti settu stóran pönnu af sökkandi vatni, hrærið saman 8 msk smjör og crème fraiche. Þegar þetta blanda er vel samsett skaltu setja það til hliðar.
- Í sérstökum pönnu sett yfir tvöfalda ketilinn, taktu saman eggjum, eggjarauðum og sykri. Hrærið sítrónusafa í blönduna og eldið, hrærið stöðugt í 3 mínútur. Bætið sítrónusjúkum og smjöri-crème fraiche blöndunni í eggin og eldið, hrærið stöðugt í 3 mínútur.
- Hellið sítrónufyllingunni í tilbúið sætabrauðið og bökið það í 25 til 30 mínútur þar til það verður gullbrúnt og fyllingin er stillt.
- Leyfðu tjörninni að kólna í pönnu á vírstöng í 15 mínútur. Berið fram við stofuhita eða látið kólna í kæli áður en það er borið.
Þessi sítrónu tart uppskrift gerir 8 til 10 skammta.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 333 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 162 mg |
| Natríum | 192 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 8 g |