Þetta lagaða Black Bean, Ostur og Tortilla Casserole er fljótlegt og auðvelt að henda saman, en það pakkar stóran bragð. Það er tilvalið fyrir upptekinn nætur, en þú getur bara fundið þig og þráir hugguleg góðvild, jafnvel þegar þú hefur tíma til að hlífa fyrir hægfara máltíð.
Það sem þú þarft
- Fyrir Casserole:
- 2 matskeiðar aukalega ólífuolíur (auk viðbótar fyrir drizzling)
- 1 miðlungs laukur (snyrtur, skrældur og hakkaður)
- 3 stórar neglur hvítlaukur (skrældar, brotinn og fínt hakkað)
- 3 scallions (aðeins sneið, hvítt og ljós grænn hlutar)
- 1 tsk kúmen
- 2 dósir svartir baunir (15 aura hvor, tæmd og skola)
- 1 bolli tómatsósa
- 1/4 bolli tómatar salsa (mild, miðlungs eða heitt, allt eftir vali)
- 12 korn tortillas (mjúkur)
- 1 1/2 bollar cheddarostur (rifið)
- 1/2 bolli mozzarella ostur (rifið)
Hvernig á að gera það
1. Forhitið ofninn í 400 ° F. Olía er 9 eða 10 "gashylki og sett til hliðar.
2. Hrærið ólífuolía með matreiðslumönnum eða stórum, djúpum pönnu sem er settur á miðlungs hátt hita. Setjið laukinn og sautið þar til það er mjúkt og hálfgagnsæ, um það bil 5 til 8 mínútur. Bætið hvítlauk, scallions og kúmeni og sautið um eina mínútu, eða þar til ilmandi. Hrærið svarta baunir, tómatsósu og salsa, láttu hitann, og látið sjóða, hrærið oft, í um það bil 5 mínútur.
Fjarlægðu úr hitanum.
3. Haltu botninum af bökunarréttinum með 4 tortillas, skarast eða snyrtingu til að passa ef nauðsyn krefur (ef þú notar rétthyrnd eða ílöng fat, þá getur þú viljað skera nokkra tortillana í tvennt til að fá betri passa; ekki hafa áhyggjur ef tortillarnir ná ekki yfir allt borðið.)
4. Kasta ostunum saman í litlum skál. Styktu tortillunum með 1/3 af osti. Efstu með 1/2 af tómatarbönnablönduinni, sláðu upp toppinn með spaða. Raða 4 fleiri tortillas yfir baunir, toppur með 1/3 af osti og restin af baunum. Stærðu pottinn með restina af tortillunum. Stökkið jafnt með restinni af osti, drizzle með smá ólífuolíu og bakið, þakið, í 20 mínútur. Fjarlægðu filmuna og bökaðu í 10 til 15 mínútur lengur, eða þar til gullið og bubbly. Fjarlægðu úr ofninum og látið gufubað hvíla í 5 mínútur áður en það er borið. Toppur eins og óskað er með guacamole, salsa, sýrðum rjóma og heitum sósu. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 973 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 66 mg |
| Natríum | 499 mg |
| Kolvetni | 128 g |
| Mataræði | 32 g |
| Prótein | 52 g |