Einföld, en ljúffengur, methi mutton curry er svo auðvelt að setja saman það getur orðið eitt af máltíðum þínum. Methi er annað orð fyrir fenugreek, og þetta jurt bætir yndislegu, jarðnesku bragði við þetta fat, auk nokkurra hagsbóta, svo sem að draga úr bólgu (innan og utan) og bæta meltingar og kólesterólmagn.
Þú munt taka eftir þessari uppskrift er titill "mutton" en kallar á geitfótur; Það er vegna þess að þótt kjöt af kjöti sé eldra sauðfé, á Indlandi, er kjötkvoða ranglega nefnt geitakjöt. Karry innihaldsefnin eru gerð af dæmigerðum masala sem notuð eru í nokkrum indverskum uppskriftir - ef þú gerir þetta "kjöti" fyrirfram, getur þetta fat sett saman enn hraðar.
Methi mutton curry er ljúffengur borinn fram með látlaus hrísgrjónum, salati og raita (kældu indverska jógúrtagarðasósu) með nokkrum heitum ferskum chapatis.
Það sem þú þarft
- 1/4 bolli grænmeti, canola eða sólblómaolía
- 2 stóra laukur, skurður þunnur
- 2 stór
- tómötum , hægelduðum
- 2 msk. hvítlaukur líma
- 1 msk. engifer líma
- 2 tsk. kóríanderduft
- 1 tsk. kúmenduft
- 1/2 tsk. túrmerik duft
- 1/2 tsk.
- rautt chili duft
- 2 tsk. Garam Masala duft
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Geitfótur, skorið í bitum í bitum
- salt eftir smekk
- 2 til 2 1/4 bollar (500 g.) Ferskt, grænt fenugreek lauf, þvegið og hakkað fínt
- 1/2 bolli af heitu vatni
Hvernig á að gera það
- Hita olíuna í þungu botnplötu yfir miðlungs hita.
- Þegar það er heitt skaltu bæta við lauknum. Skolið þar til laukin byrja að snúa fölbrúnn brúnt í lit. Fjarlægðu úr olíunni með rifuðum skeið og holræsi á pappírshandklæði. Slökktu á hita. Haltu olíu í pönnu.
- Mældu laukinn í sléttan líma (bæta við mjög litlum eða engum vatni) í matvinnsluvél. Einu sinni gert, fjarlægðu í sérstakan gám.
- Grindaðu tómatana og hvítlaukinn og engiferið í matvörunni til að slétta lítið. Fjarlægðu í sérstakan ílát og setjið til hliðar til notkunar síðar.
- Hita olíuna eftir frá að steikja laukinn og bætið lauknum við. Hrærið í 2 til 3 mínútur. Bætið tómatakjötinu og öllum knúnum kryddum, þar á meðal Garam Masala . Blandið vel.
- Hrærið masala (lauk-tómöt-kryddblanda) þar til olían byrjar að skilja frá blöndunni. Þetta getur tekið allt að 10 mínútur.
- Setjið geitakjötin í masalaið, taktu með salti eftir smekk og hrærið til að fullu hylja geitakornin með masala. Skolið þar til geitið er brúnt vel.
- Bættu fenugreek laufum og hrærið vel.
- Bætið 1/2 bolli af heitu vatni í pönnu, hrærið til að blanda vel, látið hita niður og látið sjóða í pottinn. Eldið þar til kjötið er framkvæmt, 10 til 15 mínútur. Þú verður að fylgjast með réttinum eins og það eldar og bætt við meira vatni ef allt vökvinn þornar. Hrærið oft til að koma í veg fyrir að brenna. The fat ætti að hafa nokkuð þykk sósu þegar það er gert.
- Berið fram með heitum chapatis (Indian flatbread), n kókoshnetu ( tóbaksbökuðu Indian flatbread) eða látlaus soðnu hrísgrjónum.
Ábending: Notaðu þrýstiskáp til að elda geitum karrý eða kjötkálamjólk og það verður gert um helming tíma sem þarf til að elda í opnu pottinum!