Jamaíka Bammies (Cassava Brauð) Uppskrift

Þessi uppskrift fyrir Jamaíka bammies er hefðbundin þykkur flatt brauð úr kassahveiti, sem venjulega er borðað með steiktum fiski, saltfiski eða til að drekka safa úr escovitch .

Bammy eða bami er mjög svipað casabe brauð eða yuca brauð. Mismunurinn á milli tveggja er sú að bammies eru þykkari og yuca brauð samanstendur af rifnum kassa og salti og síðan steikt í pönnu.

Bammies eru Liggja í bleyti í kókosmjólk og síðan steikt, gufað eða bakað. Uppskriftin hér að neðan gefur leiðbeiningar um steikingar og bakstur.

Það sem þú þarft

• 2 pund af
• kassi (ferskur yuca)
• Salt eftir smekk
• 1 til 2 bollar kókosmjólk
• 1 til 2 bollar kókosmjólk

Hvernig á að gera það

Gerðu Bammies

1. Þvoið og skrælið yuca (kassi) .
2. Notaðu grater, grípa yuca með bestu hlutanum.
3. Notaðu cheesecloth eða hreint bómullarhandklæði, klemmdu rifið kassa til að fjarlægja eins mikið raka og mögulegt er og fleygðu vökvanum.
4. Bætið salti við yuca blönduna og hrærið það vel og slökktu á einhverjum moli.
5. Skiptu rifnum yuca í 2 jafna hluta og settu til hliðar.
6. Hitaðu pönnu. (A steypuþvottavél virkar vel). Ekki bæta við neinum olíu.

1. Þegar pönnu er heitt skaltu setja helminginn af rifnum yuca í miðjunni. Dreifðu því út með spaða eða baki á skeið í hringlaga köku sem er u.þ.b. tvær cm í kringum og 1/2 tommu þykkt.
2. Kakið þar til botninn er gullinn og settur, þá flettu og eldið hinum megin til gullsins og settið.
3. Fjarlægðu úr pönnu og skafa burt hvaða brenndu svæði.
4. Endurtaktu með hinni helminginn af rifnum yuca.
5. Hellið kókosmjólkinni í grunnu skál eða gashelluborð sem er nógu stór til að halda tveimur bammy patties.
6. Látið bamburnar í kókosmjólkinni í 10 mínútur. Nú annaðhvort steikja eða baka þá eins og hér að neðan er sagt. Þegar þau eru soðin, þjóna þeim með Akkee, Callaloo ( Callalu ) eða grænmeti hlaupa niður.

Fry the Bammies

1. Þó að bammies eru að liggja í bleyti, hita pönnu fyllt með 1/2 tonn af jurtaolíu þar til hún nær 350 F.
2. Kryddið bammies heilinn, skera í tvennt, eða skera í fjórðu partí þar til þau eru ljósbrúnt á öllum hliðum og snúa yfir eftir þörfum.

Bakið Bammies

1. Ef þú velur að baka bammies í stað þess að steikja þá, hita ofn í 350 F.
2. Smátt smyrja bammarnir á hvorri hlið og bökaðu í 15 mínútur.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	518
Heildarfita	29 g
Mettuð fita	25 g
Ómettað fita	1 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	89 mg
Kolvetni	64 g
Mataræði	5 g
Prótein	5 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)