Það er ekki að neita því að Bubble og Squeak er skv. Hefð er að skemmtileg blanda af hádegisverðum sunnudagsins er borðað á mánudag fyrir annaðhvort hádegismat eða kvöldmat (toppað af steiktu eggi er uppáhaldsið mitt). Það er yndisleg samsetning af kartöflum og grænmeti, sem gerir viðvarandi og bragðgóður fat.
Þessi 'Fancy' útgáfa er gerð með því að nota grænmeti frá grunni, þó að þú hafir ágætis magn af steiktu kartöflum (þetta virkar best, en þú getur notað mash) og grænmeti og notað þá.
Ég hef bætt smá Chorizo í þessa uppskrift að bragði, en ef þú vilt veggieútgáfu skaltu láta það út. Hvað með smá pylsa á eftir, rifið nautakjöt úr steiktunni í staðinn? Fjölhæfni er röð dagsins hér, nota hvað sem þú hefur; þú verður aðeins takmarkaður af ímyndunaraflið.
Með því að nota leifar er stærð fatsins háð því hversu margir þú hefur.
Það sem þú þarft
- 450g / 1 lb nýjar kartöflur (scrubbed og skera í fjórðu)
- 225g / ½ lb gulrætur (scrubbed og skera í stórum klumpur)
- 4 msk ólífuolía
- 1 msk smjör
- 225g / ½ lb savoykál (fínt rifið)
- 4 msk baunir
- ½ rauðlaukur (mjög fínt sneið)
- 4 egg (ferskur, frjálst svið)
- Salt og ferskur jörð svart pipar
- 115g / 4 oz Spænska Chorizo (eða Pancetta, teningur: valfrjálst, þú getur haldið þessu kjötfríi ef þú vilt).
- 1/4 bolli lauf-steinselja (fínt hakkað)
Hvernig á að gera það
- Setjið pönnu af vatni í hraðri sjóða, bættu við nýjum kartöflum, eldið aðeins í 5 mínútur, holræsi og haltu á annarri hliðinni.
- Hitið ofninn í 180 ° C / 350 ° F / Gas 5
- Hitið stóra ofnsheldisáhöld eða pönnu á eldavélinni. Bætið ólífuolíu og smjöri og hita með því að gæta þess að brenna ekki. Bættu við tæmdum kartöflum og gulrætum. Hrærið í gegnum og setjið síðan í ofninn. Eldið í 20 mínútur þar til kartöflur og gulrætur eru browning á brúnum.
- Fjarlægðu pönnu úr ofni, bætið hvítkálum og baunum og hrærið vel. Notaðu skeið, láttu 4 brunna jafnt dreifðir um pönnuna, sprungið egg í hvert brunn. Ræddu yfirborðið mjög vel með salti og pipar og stökkva síðan yfir laukinn og loks, Chorizo eða Pancetta ef þú notar.
- Setjið pönnuna aftur í ofninn og eldið í 1 mínútur til viðbótar eða þar til hvítur er settur og eggjarauðið er eldað eftir þér.
- Fjarlægðu úr ofni, láttu standa í 5 mínútur og stökkva yfir hakkað steinselju og þjóna.
Uppskriftin hér að ofan er til þess að elda þetta fat frá grunni. Þú getur auðvitað notað eldaða leifar úr sunnudagsbakkanum þínum , í því tilfelli, hita olíuna og smjörið og haltu áfram frá 4. lið í leiðbeiningunum með því að nota hvaða grænmeti sem þú hefur.
Þetta er val mitt á grænmeti, þú getur auðvitað hringt í þeim breytingum sem þú vilt eins og, meginreglan er sú sama. Steiktar steinhnetur, Spíra, Spínat, Chard, Svissu, Reiðhestur ... Öll vinna mjög vel. Valin eru undir þér komið. Njóttu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 494 |
| Heildarfita | 33 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 18 g |
| Kólesteról | 241 mg |
| Natríum | 496 mg |
| Kolvetni | 33 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 18 g |