Þetta grilluðu lambreceptin inniheldur þykkan steik skorið úr fótanum, fyrst marinað, þá grilluð og toppað með einföldum en eftirminnilegu mintuðu hunangi vinaigrette sem raunverulega eykur ríkan bragð af lambinu.
Það sem þú þarft
- Fyrir lambið:
- 4 lambakökur (skera úr fótleggnum, um 1 1/2 tommu)
- 2 msk látlaus jógúrt
- 1 matskeið ólífuolía
- 4
- hvítlaukshnetur (hakkað)
- 1 tsk kúmen (jörð)
- 1 tsk svart pipar (ferskt jörð)
- 2 msk tarragon (ferskur hakkað)
- 2 msk mynt (ferskt hakkað)
- 1 matskeið
- rósmarín (ferskt hakkað)
- Skreytið: salt eftir smekk
- Fyrir Vinaigrette:
- 2 msk hunang
- 2 msk sherry edik
- 1/4 bolli ólífuolía
- 2 msk ferskur myntu, hakkað
- Skreytið: salt og ferskur svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Blandaðu jógúrt, ólífuolíu, hvítlauk, kúmen, pipar, tarragon, myntu og rósmarín í stórum bakunarrétti. Blandið vel saman og bætið lambakökunum saman og kasta þeim til kápu. Einu sinni jafnhúðuð, kápa og kældu í að minnsta kosti 4 klukkustundir. Lambstök geta verið merktar í nótt.
- Bættu vinaigrette innihaldsefnum í skál og þeyttum til að sameina; áskilja
- Hitið grillið eða grillpönnu. Fjarlægðu steik frá marinade, skolaðu af hvítlauk og kryddjurtum, léttu olíu og salti báðum hliðum. Grill um 5-6 mínútur á hlið fyrir miðlungs sjaldgæft (fer eftir þykkt). Látið hvíla í 5 mínútur áður en það er borið.
- Berið fram með myntuðum hunangi vinaigretteinu sem er skreytt yfir toppinn.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1015 |
| Heildarfita | 70 g |
| Mettuð fita | 25 g |
| Ómettað fita | 34 g |
| Kólesteról | 259 mg |
| Natríum | 299 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 71 g |