Guinness er einkennilegt tákn Írlands og krár uppáhalds. Það er það sem það er fræg fyrir.
En þegar það er notað til að elda, hjálpar Guinness stout bjór að borða nautinn og veitir líka ríkur mjólkurbragð í þessum kruma írska plokkfiski. Það er líka bragðbætt með laukum, gulrætum, hvítlauk og timjan . Gryðan er hægt að gera á ofni eða í ofninum. Þessi uppskrift er að finna í "The Complete Book Írska Country Cooking" eftir Darina Allen.
Það sem þú þarft
- 2 pund lean stewing nautakjöt
- 3 matskeiðar olía
- 2 msk hveiti
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
- 1 klípa cayenne
- 2 stórar laukar (gróft hakkaðir)
- Valfrjálst: 1 stórt hvítlaukur (mulið)
- 2 matskeiðar
- Tómaturpuré (leyst upp í 4 matskeiðar af vatni)
- 1 1/4 bollar Guinness stout bjór
- 2 bollar gulrætur (skera í klumpur)
- 1 sprig timjan
Hvernig á að gera það
- Snúið nautakjötinu úr hvaða fitu eða gristle, skera í teningur sem er 2 tommur og kasta þeim í skál með 1 matskeið olíu.
- Rísið hveiti með salti, ferskjaðri pipar og klípu eða tveimur cayenne.
- Kasta kjöti í blöndunni.
- Hita eftir olíu í stórum pönnu yfir hári hita.
- Brúnt kjötið á öllum hliðum.
- Bætið laukunum, mulið hvítlauk og tómatsósu í pönnu, hylrið og helltu varlega í um það bil 5 mínútur.
- Flyttu innihald pönnu í pott og hellið einhverjum Guinness bjórnum í pönnu. Kryddið og hrærið til að leysa karamelluðum kjötsapunum í pönnu.
- Hellið á kjötið með eftirliggjandi Guinness; bætið gulræturnar og thyme. Hrærið, bragðið og bætið aðeins meira salti ef þörf krefur.
- Coverið með lokinu á pottinum og látið gufva mjög varlega þar til kjötið er framleitt-2 til 3 klukkustundir. Gryðjunni er hægt að elda ofan á eldavélinni eða í ofni við 300 F.
- Þegar það er gert skaltu smakka og leiðrétta kryddið. Scatter með fullt af hakkað steinselju og þjóna.
Serving Tillögur
Þessi góða írska plokkfiskur er máltíð í sjálfu sér og þarf bara nokkra fylgihluti til að búa til fullan matseðil. Berið fram með írska gosbröðu og auðvitað Guinness. Ef þú vilt lítið af ævintýrum í bjór, þá eru þessar microbrewery stouts svipaðar Guinness og hægt að nota í uppskriftinni og drekka með máltíðinni: Imperial Stout, Dogfish Head Chicory Stout, Írska Stout og Brooklyn Black O'Hara Súkkulaði Stout.
Ef þú ert víndrykkari frekar en bjórþekkingarmaður, parðu þetta nautakjöt plokkfiskur með þurru rauðu-cabernet sauvignon, Burgundy, Merlot, Syrah, Malbec, Zinfandel, Pinot Noir eða Shiraz. Ef þú vilt blanda, veldu Cotes du Rhone, blanda af cabernet og shiraz, merlot og cabernet, eða einhverju góða Kaliforníu víngerð blanda af meðalstórum, þurrum róðum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 363 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 101 mg |
| Natríum | 315 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 36 g |