Þessi túnfiskur er seared en ekki soðin alla leið í gegnum. Notaðu sushi gæði túnfiska vegna þess að þú vilt fara frá miðju mjög sjaldgæft.
Það sem þú þarft
- 6 6 únsur / 180 g túnfiskur
- 1 1/4 bolli / 300 ml hvítvín
- 1 bolli / 120 ml skrautblöð
- 1 bolli / 120 ml ósaltað smjör
- 1/4 bolli / 60 ml rottum, hakkað
- 2 msk / 30 ml hvítvín edik
- 1 matskeið / 15 ml wasabi líma
- 1 matskeið / 15 ml sojasósa
- 1 matskeið / 15 ml ólífuolía
- 1/2 teskeið / 2,5 ml sjósalt
- 1/2 tsk / 2,5 ml af hvítum pipar
Hvernig á að gera það
1. Sameina vín, hvítvín edik og rottum í potti yfir miðlungs hita. Skolið niður í um það bil 2 matskeiðar / 30 ml. Stykkið út skalottana og fleygið. Bætið varabi og sojasósu saman við blönduna og dregið úr hitanum. Setjið smám saman við hrærslu þar til hún er alveg blandað saman. Hrærið í sítrónu og fjarlægið úr hita. Setja til hliðar.
2. Forhitið grillið eins heitt og þú getur fengið það. Þú þarft virkilega mikið af hita fyrir þennan.
Borðuðu túnfiskabrauð með ólífuolíu. Smellið með salti og hvítum pipar og setjið á grillið.
3. Grillið í 90 sekúndur og snúðu síðan og haltu áfram að grilla í 90 sekúndur meira. Ef þú vilt bara túnfiskurinn seared fjarlægðu úr grill núna. Haltu áfram að grilla í 1 mínútu á hvorri hlið aftur. Berið toppað með sósu.