Þessar tvöfalda súkkulaði flís muffins eru heilaga gral muffins! Nigella Lawson er gyðja og ótrúlega bókin hennar "Hvernig á að vera innlendar guðdómur" hefur kennt mér allt sem ég þarf að vita um bakstur og hvernig á að nota ofninn minn til að koma öðrum í gleði. Banani brauð hennar er eitthvað fyrir guðina.
Grunnbláberja muffinsuppskrift hennar er að deyja fyrir og ég nota það sem grunn fyrir allar muffinsuppskriftirnar mínir (augljóslega mínus bláberjum!) Það eru nokkur lítil munur á útgáfum mínum, mér finnst gaman að nota sýrðum rjóma í stað jógúrt eða kjötmjólk . Ég hata líka að nota bakstur gos (ég veit að ég er skrýtin). Svo ég nota bara auka baksturduft í staðinn. En grundvallarhlutfall innihaldsefna hennar er það sem ég nota í þessari uppskrift!
Mér finnst gaman að nota reglulega súkkulaðiflögur, en þú gætir fengið sætur og notaðu litla súkkulaði flís í staðinn! Mér líkar líka við að nota góða og crunchy slípun sykur ofan á þessar muffins. Það lítur svo fallega út og heldur vel í bakstur. Ef þú ert ekki með slípun, getur þú alltaf notað venjulegan sykur, eða slepptu því bara úr uppskriftinni.
Ef þú notar convection ofn, getur þú skorið niður baksturstímann í um það bil 15 mínútur í stað þess að 20. Hitiinn gefur góða skorpu á muffins , en gerir það ennþá rakt og gott!
Það sem þú þarft
- 6 msk smjör (ósaltað, brætt)
- 1/2 bolli af sýrðum rjóma
- 3/4 boll af mjólk
- 1 stórt egg
- 1 1/3 bolli algerlega hveiti (óbleikt)
- 1/2 bolli ósykraðra kakódufts
- 2 1/2 tsk af baksturdufti
- 1/4 bolli af sykri
- 1/4 teskeið af salti
- 1/3 bolli af súkkulaðiflögum
- 1/4 bolli Sandingsykur (eða annar gróft kornsykur)
Hvernig á að gera það
- Línuðu muffinsblöð með pappírsbakka. Hitið ofninn í 400 F.
- Vertu viss um að láta smjörið kólna lítillega eftir að þú hefur brætt það. Sameina það með sýrðum rjóma, heilmjólk og egg í mælikerli. Berið þar til alveg samanlagt.
- Bætið hveiti, kakódufti, bökunardufti, sykri og salti í blöndunarskál. Hrærið þar til það er blandað saman.
- Veltu varlega í blautt blönduna í þurra blönduna. Vertu mjög varkár ekki að blanda saman. Gakktu úr skugga um að engar þurrir innihaldsefni séu eftir í skálinni. Snúðu því varlega í súkkulaði flís.
- Notaðu litla ísskrúfa eða gúmmíspaða til að hylja smjörið í pappírahúðaðar muffinspjöld.
- Stykkðu efst á hverjum muffin með slípunsykri. Bakið í ofni í um það bil 20 mínútur, eða þar til tannstöngli kemur út hreint.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 270 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 98 mg |
| Natríum | 355 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 6 g |