Innihaldsefni fyrir Thai fiskur WRapped í banani Leaf eða filmu. Höfundarréttur Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Fyrir 1 blaðsíðan prentvæn útgáfa af þessari uppskrift, sjá: Thai Fish í Banana Leaf Uppskrift
Þú munt þurfa:
2-4 fiskfiskar, svo sem rautt snapper, lax, þorskur, talapia o.fl., helst ferskur, en frystur mun einnig virka (þjónar 2-4)
1 pkg. ferskt eða frosið banani lauf EÐA pergament pappír eða tini filmu
1 ferskur rauð chili, sneið, EÐA 1/4 til 1/2 tsk. þurrkaðir mulið chili
1 tsk. chili duft (frá staðbundnu matvörubúðinni þínum)
safa af 1/2 lime
1 tsk. lófa sykur eða brúnsykur
örlátur handfylltur ferskt basilblöð og / eða kóríander
02 af 09
Skref # 2: Setjið innihaldsefni í matvinnsluvél eða blender.
Innihaldsefni í matvinnsluvél. Höfundarréttur Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Settu eftirfarandi innihaldsefni í matvinnsluvélina þína eða blöndunartæki:
1 skalla
2 negull hvítlaukur
1 thumb-size stykki galangal (eða engifer), sneið
2 tsk. jörð kóríander
2 msk. fiskisósa
1/2 getur góða kókosmjólk
1 ferskur rauð chili, sneið, EÐA 1/4 til 1/2 tsk. þurrkaðir mulið chili
1 tsk. chili duft (frá staðbundnu matvörubúðinni þínum)
safa af 1/2 lime
1 tsk. lófa sykur eða brúnsykur
03 af 09
Skref # 3: Blitz & Taste-próf sósa.
Sósa fyrir fisk eftir blitzing. Höfundarréttur Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Aðferð eða blanda 1 mínútu til að búa til ilmandi Thai sósu. Smekkprófaðu sósu til að jafna salt, kryddað, súrt og súrt. Ef það er ekki salt eða bragðgóður nóg skaltu bæta við 1 msk. meira fiskasósa. (Athugaðu að sósan mun smakka minna salt þegar hún er soðin með fiskinum, svo þú vilt ekki undir salti það núna). Ef það er of súrt eftir smekk þínum skaltu bæta við meira sykri. Ef ekki nóg krydd, bætið við meira chili.
Setjið fiskflök í skál og hellið upp að 1/3 sósu yfir (nóg til að marinate fisk). Afgreiðsla eftir sósu til seinna.
04 af 09
Skref # 4 - Undirbúið banani blaða (eða filmu).
Skurður banani blað. Höfundarréttur Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Notaðu skæri til að skera stykki af banani blaða * (eða filmu / perkment pappír) til að vefja fisk, um það bil 1 feta veldi, eða nógu stórt til örlátur vefja fisk. (Athugið: ef laufin krefjast þess skaltu skola skammt með heitu vatni til að fjarlægja leifar.)
Þetta er líka góður tími til að hita ofninn í 350 gráður.
(* Banani lauf er hægt að kaupa ferskt eða fryst í Asíu / Kínverska matvöruverslunum.)
05 af 09
Skref # 5 - Stöðu fisk í blaðinu (eða filmu / sköflungapappír).
Staðsetning fiskur í miðju blaðs (eða pappírs / pappírs). Höfundarréttur Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Staða 1 flök í miðju hvers blaða (eða blað af filmu / perkament pappír).
06 af 09
Skref # 6- Skeið yfir fisk
Nær fiskur með sósu. Höfundarréttur Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Skeið 1-2 msk. meira sósu yfir fisk. Þú ættir að hafa örlátur magn af leftover sósu - panta þetta til að þjóna.
07 af 09
Skref # 7 - Snúðu fiskinum.
Umbúðir fiskanna. Höfundarréttur Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Nú brjóta banani lauf yfir hverja enda flökunnar (hægri og vinstri hlið). Felldu síðan hliðum yfir fisk (eins og umbúðir á gjöf).
08 af 09
Skref # 8 - Setjið umbúðir Fiskur á Undirbúið Bakpoki.
Setja fiskapakkningar á bakka. Höfundarréttur Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Leggðu bakplötu, bakka eða pönnu með filmu, brjóta upp brúnir ef lakið þitt er flatt til að koma í veg fyrir leka (hér er ég að nota broiling pönnuna mína). Setjið fiskpakki á þynnuna, brjóta hliðina niður til að koma í veg fyrir að fiskurinn sé úr áfyllingu. Eða tryggðu hverja pakka með satay-stafur með því að vefja punkta enda í gegnum blaðið. (Lengri satay-pinnar má sleikja í tvennt til þessarar tilgangar). Þetta skapar fallega framsetningu ef þjónustufyrirtæki.
Bakið fiskpakkningum í 20 mínútur í 350 gráður, eða þar til fiskur flögur auðveldlega og innra holdið er ekki lengur hálfgagnsæ. Á meðan, hita upp restinarsósu, láttu það bláa sjóða og þá minnka að lágmarki til að halda hita.
09 af 09
Berið fram Thai fiskinn þinn!
Borða Thai fisk á banani blað. Höfundarréttur Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Berið fiskinn rétt í pakkningunum eða borðuðu það með því að pakka upp áfyllingu og flytja hvert á disk á nýjum banani laufi. Efst með ferskum basilíkum / koriander ásamt smá ferskum köku, ef þess er óskað. Berið fram með hrísgrjónum og heitum sósu á hliðinni. Njóttu!