Brauð er aldrei fjarverandi á spænsku borði. Það er óaðskiljanlegur hluti af spænsku máltíðinni og kemur í mörgum mismunandi myndum. Þessi einföldu spænsku brauðreyfið er mjög einfalt hvítt brauð sem er fullkomið fyrir byrjendur við brauðframleiðslu. Mjöl, vatn, salt og ger eru um allt sem þú þarft til að gera þetta dýrindis heimabakað brauð.
Þú getur myndað þetta brauð í baguette (eða barra eins og spænskan segir) eða í eina stóra umferð. Ef þú deilir deiginu jafnvel meira, getur það gert tvær smáviðferðir. Frá upphafi til enda ætti það að taka þig um 2 klukkustundir.
Það sem þú þarft
- 5 aura / 148 ml vatn (heitt, um það bil 2/3 bolli)
- 1 (1/4 oz.) Umslag
- virk þurr ger (eða 2 1/4 teskeiðar)
- 1/2 tsk sykur (kornað)
- 4 bollar hveiti (óbleikt, hvítt)
- 1 1/2 tsk salt
- 1 egg
- 1 matskeið af vatni
Hvernig á að gera það
- Mæla vatn í örbylgjuofn-örugg bolli. Hettu vatni í örbylgjuofni í nokkrar sekúndur, þar til hún er volgu.
- Í stórum blöndunarskál, blandið saman gerinu og sykri í heitt vatn, hrærið stöðugt þar til bæði eru uppleyst alveg.
- Blandaðu hveiti og salti í miðlungs blandunarskál .
- Notaðu trémáls, hrærið smám saman hveiti og saltblönduna í vatnið og ger blandað saman. Hrærið meira vatn ef þörf krefur, 2 matskeiðar í einu, þar til mjúkt deigið er myndað.
- Hnoðið deigið í 1 til 2 mínútur til að mynda mjúkan bolta af deigi.
- Setjið í deigið með deig með blautum handklæði. Setjið skálina á heitum stað í burtu frá drögum og látið deigið hækka í 40 mínútur.
- Hnoðið deigið 5 til 6 sinnum. Myndaðu það í eina stóra bolta fyrir eina umferð eða skiptu í 2 stykki og mynda hver í minni umferðir. Til að gera pönnuköku skiptir deigið í 2 stykki og myndar hver í langa, þykk reip um 12 tommur. Snúðu stykkjunum saman og klípa endana saman.
- Setjið deigið á bökunarsteini eða léttfituðum kökukökum. Láttu það rísa upp á heitum stað í 15 mínútur.
- Hitið ofninn í 425 F. Í litlum skál, sláðu egginu með 1 matskeið af vatni til að búa til eggþvott.
- Einu sinni hækkað, brauðið brauðið í 7 mínútur, fjarlægið síðan úr ofni og bursta með eggþvottinum til að búa til glansandi skorpu. Snúðu aftur í ofninn og haltu áfram að borða (um 13 mínútur). Brauðið er gert þegar það er gullbrúnt og hefur holt hljóð þegar þú smellir á botninn.
- Fjarlægðu úr ofninum og látið kólna alveg á rekki.
Stilla á árstíðirnar
Það er mikilvægt að hafa í huga að aðstæður innan eldhússins, svo sem raki og hitastig, geta haft áhrif á niðurstöðu hvers heimabakaðs brauðs. Þörf getur verið að breyta magni hveiti og vatni sem þarf til að búa til viðeigandi deig. Þú gætir líka komist að því að þessar þarfir breytast á árinu sem loftslagið í heimaskiptum þínum með árstíðum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 129 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 52 mg |
| Natríum | 1.246 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 5 g |