Besta leiðin til að skerpa hníf er með whetstone. Það eru aðrar aðferðir og tæki í boði fyrir hnífaskerun, en flestir hafa tilhneigingu til að slíta of mikið af blað hnífsins.
Að læra rétta leiðin til að nota whetstone getur tekið smá æfingu en þegar þú færð það að hanga getur þú haldið hnífum rakara á meðan þú sparar tíma og peninga.
Eins og gagnvart því sem það hljómar, eru skarpar hnífar í raun öruggari að nota en sljór sjálfur.
Sléttar hnífar þvinga þig til að beita meiri þrýstingi til að ná skurðinum sem þú vilt, og ýta niður erfiðara getur valdið því að knifinn sleppi. Þannig skeraðu ekki aðeins þig, en þú skorar þig verra vegna þess að þú beitir meiri kraft á hnífinn.
Það sem þú þarft
Til að byrja, fáðu tvíhliða whetstone með gróft grit á annarri hliðinni og fínt grit á hinni. Mismunandi hnífur krefjast þess að brún hnífsins sé beitt á steininn á mismunandi sjónarhorni, allt eftir framleiðslueiningum. Almennt er það einhvers staðar í kringum 22 gráður.
Til að sjá þetta, mynd 90 gráður, sem er beint upp og niður. Ímyndaðu þér þá helming þess, sem er 45 gráður. Og þá er annar helmingurinn 22 1/2 gráður. Ekki hafa áhyggjur af hálf gráðu. En ráðfærðu þig við tæknilegar upplýsingar sem fylgdu hnífnum þínum, eða skoðaðu framleiðanda til að sannreyna rétta hornið sem þú ættir að nota.
Haltu henni þurrkað
Þó að það sé svo sem "vatnsteinn", sem er hannað til að vinna undir rennandi vatni, þarf whetstone að vera þurrt.
Ekki láta nafnið rugla þig. Notkun olíu eða vatns á whetstone gildrum örlítið málm agnir í vökvanum, sem síðan framleiða meira rifinn brún en þegar þurr steinn er notaður.
Munurinn á vatnsteini og whetstone? Vatnsteinn er náttúrusteinn, oft japönskur vegna jarðfræðilegra eiginleika sem er einstakt fyrir þann hluta jarðarinnar.
Hita það veldur því að leysa upp, framleiða gritty leðju sem hjálpar mala burt stál.
A whetstone er annar tegund af steini, stundum náttúruleg, stundum tilbúin. Sumir whetstones eru í lagi að blautur, aðrir ekki. Til dæmis getur verið að dregið verulega úr líftíma þess með því að drekka tilbúið whetstone. Aftur skaltu fara eftir leiðbeiningunum frá framleiðanda steinsins áður en þú gerir eitthvað sem þú ert ekki viss um.
Hvernig á að skerpa hnífinn þinn með Whetstone
- Settu whetstone á klippa borð eða countertop, með gróft grit andlit upp. Setjið blautt pappírs handklæði undir steininum til að hjálpa henni að renna.
- Með annarri hendi, taktu hnífinn við handfangið og haltu brún hnífsins við steininn, fyrst fyrst, með fremstu brúninni sem hittir steininn í kringum 22 gráðu horn. Þú getur stöðvað blaðið með hinni hendinni.
- Með meðallagi þrýstingi, renna blaðið fram og yfir whetstone, sem nær yfir allan lengd blaðsins og halda blaðinu skola á steininn í stöðugum 22 gráðu horn.
- Gerðu þetta tíu sinnum, þá flettu hnífinni yfir og láttu hina megin við blaðið tíu högg á whetstone.
- Snúðu nú whetstone yfir á fíngerðu hliðina og gefðu hvorri hlið blaðsins tíu höggum.
- Ljúktu með því að nota skerpastál til að skerpa blaðið, skola síðan og þurrka blaðið þurrt til að fjarlægja málmagnir.
Ábendingar um skerpa hnífar
- Skerpa alltaf í sömu átt, hvort sem það er framan eða til baka.
- Ekki trúa á efla um hnífa sem talið er að "aldrei þarf að skerpa". Skurður framleiðir núning og núning veldur brún hníf til að missa skerpu sína. Það er engin forðast lögmál eðlisfræði.
- Ekki reyna að skerpa keramik hnífa; Þeir eru broddir og hættir að brjóta.
- Mundu að það er whetstone, ekki "blaut steinn."
- Að lokum, ekki gleyma faglegum hnífaskiptum. Fyrir tíma og peninga gæti það verið árangursríkasta leiðin til að skerpa hnífa þína og það er frekar ódýr þjónusta. Spyrðu um hnífapör eða jafnvel sláturverslunina þína.
- Hér er meira um að sjá um hnífa þína .