Sérsniðin reykingamenn

Reykingamenn eru í raun undirstöðu eldunarbúnaður. Þeir mynda reyk og hita í stjórnandi hlutum en veita pláss og fjölhæfni sem þarf til að reykja fjölbreytt úrval af matvælum. Grunnhugmyndin er að hafa tvö svæði í reykingunni. Eitt svæði er þar sem hita og reyk eru búin til við nauðsynlega hitastig til að gera eldunarbúnaðinn á meðan annað svæðið heldur matnum í hitastýrðu, reyklausu umhverfi.

Loftin og tengslin milli þessara rýma veita loftstreymi sem nauðsynlegt er til að halda hita og reyki þannig að umfram reykur safnist ekki upp sem getur gert mat bitur.

Loftflæði : Ef þú horfir á þetta tvöfalda tóbak getur þú fengið hugmynd um grundvallarreglur. Eitt hólf hefur eldinn en hitt heldur matinn. Tengdu pípur koma með reyk og hita inn í matarhólfið og reykhvítir koma út úr eldunarhólfið. Þetta er mikilvægt vegna þess að og óhófleg uppbygging reykur mun eyðileggja grillið þitt. Það sem þú getur ekki séð frá þessari mynd er loftinntaksopnið ​​í eldavélinni. Í vinnandi reyki dregur convection í loftið yfir eldinn. Hituð, reyklaust loft rís upp í eldunarhólfið og hleypur síðan í gegnum stafla. Þessi loftstreymi er mikilvægasti hluti reykhússins.

Venting : Hægt er að ná hitastýringu með stillanlegu lofti sem takmarka loftflæði eða þú getur gert það með því að nota stjórnandi hitagjafa.

Þetta er auðveldasta leiðin til að reykja vegna þess að þú þarft ekki að takast á við slökkvibreytingar og aðlögunarloka. Þetta gerir einnig kleift að einfalda reykhönnun. Taktu til dæmis þetta rafmagns ruslið getur reykst. Hönnunin er mjög einföld. Rafmagns heitur diskur veitir hita en trébitar í pönnu á heitum diskinum veita reyk.

Hitastýringin á heitplötunni gerir ráð fyrir beinni hitun eldunarhólfsins. Þetta er einnig hægt að gera með gasbrennari.

Portability : Nú þegar þú hefur grundvallarreglur í huga þarftu fyrst að hugsa um hvort þú vilt að reykirinn þinn sé færanlegur eða ekki. Með því að flytja ég meina viltu vera fær um að færa það. Reykingamenn geta verið varanlegar innréttingar á eign þinni eða þau geta verið sett upp og flutt ef nauðsyn krefur. Til dæmis Wilber D. Hog Smoker Dave Lineback er falleg múrsteinn eining með mikla fjölhæfni og nóg af reykingarrými, en hann getur ekki nákvæmlega tekið hann með honum.

Efni : Brick eða stein reykja hafa mikið forskot á öðrum tegundum reykja. Brick heldur hita þannig að þegar einn þessara reykja er upp að hitastigi mun það halda hita mjög vel. Þetta stigar hita topparnir sem geta komið fram í mörgum málmi hönnun. Með fasta reykingarbúnaði getur þú einnig bætt við í öllum þeim eiginleikum sem þú gætir viljað. Rafmagn og pípulagnir má bæta við búnaðinn sem gefur þér miklu fjölbreytileika til útisundlaugarsvæðisins.

Auðvitað, bara vegna þess að þú vilt nota múrsteinar eða blokkir þýðir ekki að þú getur ekki gert tímabundna eða ótímabæra reykja. Rufus Memoria l Dan Gill's Rök er frábær svínáhöld byggt á einföldum hönnun.

Þessi klassíska eining er fullkomin fyrir tímabundna reykja ef þú ert að skipuleggja stórt "svínakína" eða jafnvel luau. Þetta gerist til að sýna fram á að reykir geti verið byggður úr nánast öllu sem þú hefur á hendi.

Nú þegar ég hef þig að hugsa um hvort þú vilt vera fastur, fastur reykir, þá þarftu að fá aðgang að mikilvægustu auðlindinni sem þú hefur á hendi. Hæfileika þína. Ef þú ert uppi við suðu og múrverk þá hefur þú sennilega alla þá hæfileika sem þú þarft til að gera einhvers konar reykja . Hins vegar, ef þú telur þig ekki hafa hæfileika eða kannski aðgang að verkfærunum ættirðu að reyna að horfa á aðra tegund reykinga. Það er best að byrja með það sem þú þekkir og vinna þig upp þaðan. Margir þeirra sem hafa gert glæsilega reykja hafa byrjað lítið og unnið sig upp. Ekkert telur eins og reynsla.

Á undanförnum árum er heitt atriði í því að byggja það sjálfur reykja er Drum Reykurinn eða Ugly Drum Smoker (UDS), en sífellt eru þeir ekki mjög ljótir. Gerð úr 55-lítra stáltrum, þetta er auðvelt að gera, auðvelt í notkun og virka mjög vel. Þó að fjöldi fólks sé að búa til þessa reykhára stíl, þá eru einnig nokkrir gerðir DIY pökkum sem innihalda allt nema trommuna. Þessar pökkum hafa tilhneigingu til að kosta allt að $ 200USD (aftur án trommunnar), þannig að þetta er ekki nákvæmlega afsláttargjald, sérstaklega þegar þú telur að þú getir keypt Pit Barrel Cooker fyrir um $ 300USD. Kosturinn við að búa til eigin trommur reykja er reynsla og að hægt sé að aðlaga það sem þú vilt.

Hvaða efni þú velur að nota það þarf að vera varanlegur nóg til að standast hitastigið. Það þarf að taka misnotkunina með tímanum og ekki innihalda hlutar sem brjóta niður eða framleiða gufur. Stone, múrsteinn og málmur eru öll góð val. Beyond það gæti þú fengið í vandræðum. Svo er sama hvað gerð reykja sem þú velur að byggja upp, skipuleggja það vel, gera tilraunir eins og þú ferð og skemmtu þér. Það er það sem það snýst allt um.