Crock pottinn snýr þessum braised fasan í glæsilegan, ljúffengan máltíð. Sum hvítvín bætir við bragðið af fasan ásamt hakkað sveppum og hvítlauk.
Ef fersku fasarnir þínar eru rifnar með buckshot, skera kjötið úr beinum og skera það síðan í bitar af bitum. Þessi uppskrift mun vinna með öðrum leikfuglum eins og heilbrigður eða nota litla leikhöns eða kjúklingabita í fatinu.
Feel frjáls til að bæta við auka hvítlauks í fat.
Það sem þú þarft
- 2 fasar
- Kosher salt og ferskur jörð svart pipar
- 1/4 bolli af öllu hreinu
- 4 msk olía
- 4 msk smjör
- 1 klofnaði hvítlaukur
- 1 bolli laukur (hakkað)
- 1 bolli riesling eða hvítt zinfandel (eða annars konar svolítið sætur hvítur vín)
- 1 matskeiðarsykur
- 1 lítill getur sveppir (hakkað)
- Valfrjálst: 1 lítill getur þroskaður ólífur (skera)
- 1 1/2 bollar kjúklingabirgðir (lágt natríum eða ósaltað)
- Valfrjálst: Villt hrísgrjón eða hrísgrjón blanda í fjóra
Hvernig á að gera það
- Quarter fheasants eða skera kjötið frá beinum og skera það í bitbit-stykki. Þetta er sérstaklega góð leið ef þú ert með buckshot í fuglunum. Stökkva fuglana með koshersalti og pipar.
- Dregið fasan kjötið í hveiti og hristið af umframmagnið.
- Hitaðu jurtaolíu og smjöri í skillet yfir miðlungs hita. Bætið fasanbitunum og sautið þar til brúnt er, hrærið og snúið reglulega. Fjarlægðu fasan á hæga eldavélina. Einnig er hægt að flytja fasaninn í bökunarrétt eða steiktu pönnu (sjá ábendingar um bakgrunnar).
- Blandið hvítlaukalífinu og bætið því við kirsuberjurtasafa, bætið lauknum, hvítvíni, sykri, sveppum, ólífum (ef það er notað) og seyði.
- Hita að kúla og látið gufa í fimm mínútur.
- Hellið yfir fasan.
- Cover og elda á lágum 6 til 7 klukkustundum.
- Um 30 til 45 mínútur áður en fasan er tilbúin, undirbúið hrísgrjónið. Halda hita.
- Berið fram fasan með hrísgrjónum.
Ábendingar
- Til að baka fasan, fylgdu skrefum 1 til 3, fjarlægja fasan í bökunarrétt eða steiktu pönnu. Fylgdu skrefum 4 til 6. Taktu bakpönnuna eða steiktu pönnuna og bökaðu í ofþenslu 325 F ofn í um það bil 1 1/2 til 2 klukkustundir.
- Fyrir rjómalöguð sósublöndu, minnkaðu vínið og kjúklingabirgðirinn í 1/2 bolli og bætið 10 3/4 eyri af þéttri rjóma af kjúklingasúpu.
- Ef þú vilt þykkna vökvana skaltu fjarlægja fasan og grænmetið í fat og haltu henni vel. Hellið vökvunum í pott og látið sjóða við háan hita. Dragðu úr hita í miðlungs og elda þar til það er minnkað og bragðið er þétt, eða um það bil 5 mínútur. Sameina 3 matskeiðar af hveiti með 1/4 bolli af köldu vatni; hrærið þar til slétt. Bætið hveitablöndunni við vökva smá í einu. Eldið þangað til þykknað, hrærið stöðugt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 345 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 62 mg |
| Natríum | 497 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 20 g |