Og undirbúið að reykja í kringum eldhúsið
Í síðasta skipti sem ég bjóst við brisket , ætlaði ég að þjóna því kl. 17:00 á laugardag. Það var góður brisketur og vegur um 14 pund. Á föstudagskvöldið dró ég það úr kæli til að koma það í stofuhita og byrjaði að undirbúa reykinn. Kjötið fór fram klukkan 21:00 og ég horfði á eldinn og hitastigið í nokkrar klukkustundir, fór þá að sofa.
Vekjaraklukkan mín fór út klukkan 3 að ég horfði á eldinn og hitastigið í reykinum.
Mopped brystinn og bætt við fleiri viði í eldinn. Síðan fór ég aftur að sofa. Á 08:00 gekk ég upp og endurtók ferlið. Klukkan kl. 2 var brystinn mjúkur og fullur af bragðbragði. Það var óneitanlega sigurvegari í hverfinu sem átti sér stað í kvöld.
Ef þetta hljómar öfgafullt, vilt þú sennilega ekki reykja sem krefst þess að þú farir upp um miðjan nótt til að hafa tilhneigingu á eldinum. Þú getur keypt viðeigandi rafmagns og gas reykja sem halda hitastigi sjálfkrafa, leyfa þér að sofa í gegnum nóttina. En ef 3 vikna vakna í nafni bragðs virðast fullkomlega sanngjarnt fyrir þér, þá gerir kolarkolker góður kostur.
Kola Reykingamenn skila betri bragð
Ræktendur rafmagns- og gasbúnaðar bjóða upp á þægilegan og þægilegan hátt, en þeir framleiða ekki djúpa reykinn bragð af kolum. Þú getur valið úr nokkrum tegundum kolsóknum. Offset módel trekt reykinn úr eldinum í matarhólf og er algengt val á samkeppnishæfu pitmasters.
Bullet reykja kallast einnig kolrennsli reykja og svipuð egglaga reykir / grill samsettar útgáfur gera mikið vit í bakgarðinum og fyrir nýliða vegna þess að þeir eru í sambandi og stöðugt hitaþol. Tóbak reykingar geta verið keypt annaðhvort að fullu eða í pökkum eða DIYed með efni sem auðvelt er að finna í hvaða vélbúnaðarverslun sem er.
Meta kostnaðarhlutfall
Þú ættir einnig að íhuga verð. Flestar stíll er í bæði fjárhagsáætlun og háþróaðurri gerð, en ódýrari bulletrokkarar hafa tilhneigingu til að framleiða betri grillið en ódýrari móti reykja, sem gerir þeim meira hagnýtt val fyrir nýliða. Ef þú hefur ekki gert mikið af reykingum, þá er það líklega ekki skynsamlegt að eyða hundruðum eða jafnvel nokkrum þúsundum dollara fyrir fyrsta reykinn þinn. Eftir allt saman, getur þú búið til virðulegur rekki reyktum rifjum á grunnu vatni grilli. En ef þú ert tilbúinn til að fá grillaðan leik getur hollur reykir tekið matinn á næsta stig. Þegar þú ferð að versla, hafðu í huga þinn viðeigandi þægindi, stærð og verð, og þú munt finna bestu tegund reykja fyrir þig.
Þegar þú færð reykirinn þinn heim skaltu spila með því. Lærðu hvernig það virkar og reyndu að finna besta ferlið fyrir þig. Þó að reykingar nota vísindi, þá er það sannarlega list, og sérhver mikill grillkokkur gerir hlutina svolítið öðruvísi. Ef þú finnur að þú hafir alvöru ást og hæfileika til að reykja, geturðu alltaf uppfært í stærri og betri líkan.