Grunnbakki sætabrauð er auðveldasta sætabrauðið til að gera, það er fjölhæfur sætabrauð hentugur fyrir sætar eða bragðmiklar rétti. Stundum þarf sælgæti sætabrauð, sérstaklega fyrir eftirrétti og sætar kökur þar sem það bætir auka bragði og dýpi. Ríkur shortcrust sætabrauð uppskrift er svipuð undirstöðu shortcrust en hefur egg og sykur bætt við það. Þetta sætabrauð er einnig þekkt sem pate surée.
Þó að það virðist í fyrsta lagi lítið Sticky, ríkur shortcrust sætabrauð er svolítið auðveldara að höndla en undirstöðu sætabrauð. En eins og með hvers konar sætabrauðsuppskrift er hvíld lykillinn að velgengni eins og þegar hvíldist í kæli, mun sætabrauðin halda formi sínu í kjöti.
Það sem þú þarft
- 225 g / 8 oz allt hreint hveiti
- 110 g / 4 oz smjör (teningur, eða jafnt blanda af smjöri og lard)
- 25 g / 1 oz fínsykur (eða caster sykur)
- 1 frjálst svið egg
- Splash af mjólk til að binda
Hvernig á að gera það
Þetta magn gerir 300 g (10oz) sætabrauð.
Setjið hveiti, smjör og sykur í stóra hreina skál.
Nudda smjörið í hveiti með fingurgómunum þar til blandan lítur vel út í fínu brauðkrumum og vinnur eins fljótt og auðið er til að koma í veg fyrir að deigið verði heitt.
Bætið egginu við blönduna og notið köldu hnífa hrærið þar til deigið bindur saman, bætið mjólk, teskeiði í einu, ef blandan er of þurr.
Settu deigið í Clingfilm og slappaðu í að minnsta kosti 15 mínútur, allt að 30 mínútur. Þetta hjálpar sælgæti að hvíla. Þú getur einnig rúlla sætabrauðinu og síðan hvílt það í ísskápnum. Það er undir þér komið.
Deigið er einnig hægt að gera í matvinnsluvél með því að blanda hveiti, smjöri og salti í skál örgjörva, bara blandaðu því vandlega við púlsstillinguna. Þegar blandan líkist breadcrumbs, bæta vatni, hægt, í gegnum trekt þar til deigið kemur saman í bolta. Settu í Saran vefja / Clingfilm og slappað eins og að ofan.
Notaðu sætabrauðið í uppáhalds uppskriftunum þínum. Það verður venjulega að elda í kringum Fan / 170C / 325F / Gas 3
Hér eru nokkrar uppskriftir þar sem þú getur notað sætan sætabrauð.
Sweet sætabrauð er notað í einhverjum (þú giska á það) sætur tart uppskrift. Plain shortcrust er fínn og virkar auðvitað mjög vel. Hins vegar additiuon af egginu og sykri gerir meira veruleg mál með bara létt sætleika við það. Það skiptir ekki yfir bragðið af fullbúnu borðinu.
Ábending: Notaðu jafnt magn af hreinu hveiti og kökuhveiti fyrir léttari sætabrauð.
Nánari ábendingar um árangursríka shortcrust sætabrauð
Hversu mikið sætabrauð þú þarft - Notaðu Pastry Reiknivélina mína
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 239 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 57 mg |
| Natríum | 411 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |