Þetta er einn af þeim diskum sem eru í einu ótrúlega einföld og frábær lúður. Bara halla svínakjöt, sneið laukur, smá sósu og smá ristað sesamolía. Alvarlega, það er bara svo einfalt.
Ég finn hlið af sautéed grænu og smá steikt hrísgrjón eru fullkomin fylgihlutir við þennan kvöldmat. Önnur ávinningur af einfaldleika sínum er að allir geta klúðrað því eins og þeir vilja: að bæta við heitum sósu eða fleiri sojasósu eða stökkva af ferskum cilantro eða jafnvel hakkaðri tómötum (hljómar skrýtin en bragðast vel!).
Það sem þú þarft
- 1 pund miðjaklædd svínakjöt
- 1 msk sojasaus eða tamari
- 1 msk ristað sesamolía
- 1 msk chile olía (valfrjálst)
- 2 lítill
- blaðlaukur
- 2 matskeiðar af canola eða jurtaolíu, skipt
Hvernig á að gera það
- Taktu af og fargið fitu úr svínakjöti. Skerið svínakjötið í um 1/4 tommu sneiðar. Skerið þær sneiðar í þunnt ræmur. Pro þjórfé: Til að auðvelda snyrtingu og klippingu skaltu setja svínakjöt í frysti í um það bil 20 mínútur fyrst.
- Setjið sneiðar svínakjöt í skál. Hrærið með sojasósu og ristuðu sesamolíu (og chileolíunni, ef það er notað). Kasta til að sameina og klæðast öllum svínakjötunum. Cover og slappað í að minnsta kosti 30 mínútur og allt að 8 klukkustundir.
- Taktu af og fargaðu rótenda endanna . Skerið hvern leeks í hálft á lengd. Skerið þynnurnar vandlega á skáin. Skerið hvíta, ljósgróna og dökkra græna hlutana-stöðva þegar dökkgræna hluti verður ragged eða mjög stífur.
- Setjið sneiðkálið í stórum skál og hylið með köldu vatni. Snúðu sneiðum leksunum í kring til að skola niður óhreinindi eða grit. Líktu kjúklingalistunum út úr vatni og látið holræsi á hreint handklæði eða lag af pappírshandklæði. Athugið: Vertu viss um að lyfta lexunum út úr vatni, fara í óhreinindi og grípa á bak við botninn á skálinni; Ekki hella öllu í kolsýru, sem myndi eyðileggja óhreinindi og grípa aftur á blaðina!
- Hitið wok eða stóran pönnu eða sauté pönnu yfir hári hita. Bætið 1 matskeið af canolaolíunni. Þegar olían er heitt skaltu bæta við leksunum. Elda, hrærið oft og skrapa hvaða brúnni sem er frá botni pönnu, þar til blaðin eru blíður og byrja að brúna, 8 til 10 mínútur. Flytðu leksurnar á disk eða skál.
- Setjið pönnuna aftur í hitann, bæta við eftir matskeið olíu. Þegar olían er heitt skaltu bæta við svínakjötinu. Eldið, hrærið oft, þar til það er hitað í gegnum og byrjað að brúna, 3 til 5 mínútur.
- Setjið leksurnar aftur í pönnuna. Hrærið til að sameina allt og hita lexurnar aftur upp. Berið strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 386 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 98 mg |
| Natríum | 307 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 32 g |