Þessi skinka er einfaldlega ljúffengur. Létt innrennsli bourbon í eplasmjörgljáa er ekki yfirþyrmandi en í staðinn lyftir bragðið og blandast mjög vel með saltleika hamsins. Ekki aðeins er þetta fullkomið skinka til að þjóna á hátíðinni, en afgangurinn gerir nokkrar frábærar samlokur.
Það sem þú þarft
- 1 8-10 pund / 3,6-4,5 kg skinka
- 1/2 bolli / 120 ml eplasmjör
- 1/4 bolli / 60 ml bourbon
- 1 matskeið / 15 ml Dijon sinnep
- 1 matskeið / 15 ml ósaltað smjör
- 1 tsk / 5 ml kornsykur
- 1 tsk / 5 ml
- jarðhnetur
- 1/2 tsk / 2,5 ml engiferduft
- 1/2 tsk / 2,5 ml hvít pipar
Hvernig á að gera það
Hitið grillið fyrir miðlungs hátt hita. Í litlum potti, bráðið smjöri og bætið eplasmjöri og bourbon. Eldið yfir miðlungs hita, hrærið oft þar til blandan hefur bráðnað í gegnum. Dragðu hita niður í lágmark og bætið við eftir innihaldsefnum. Skolið í 5 mínútur til viðbótar. Fjarlægið úr hita og kælt í stofuhita áður en það er notað.
Setjið skinku á grillið og eldið í 30 mínútur. Byrjaðu að nota apple smjör-bourbon gljáa á ham á 20 mínútna fresti fyrir eftir 1 1/2 klukkustund af elda tíma.
Hafa skal náið augun á skinkuna til að tryggja að það brennist ekki. Sykurinnihaldið í gljáa er alveg hátt og hefur tilhneigingu til að brenna fljótt. Þegar skinka er fallega gullið, fjarlægðu það úr hita og tjaldi létt með tiniþynnu. Leyfðu skálinni að hvíla í 10-15 mínútur áður en útskorið er. Berið fram með uppáhalds grilluðum hliðum þínum. Ef þú vilt þjóna skinkunni meira sósu skaltu einfaldlega tvöfalda uppskriftina og panta helminginn af því til að þjóna. Rewarm eftir gljáa stuttu áður en skera af skinku.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 776 |
| Heildarfita | 38 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 17 g |
| Kólesteról | 298 mg |
| Natríum | 5.231 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 81 g |