Agar-agar (eða agar) er grænmetisætur gelatín staðgengill framleitt úr úrvali þangaviggróðurs. The hlaup-eins efni, sem fæst úr rauðum þörungum, samanstendur af undireiningum af sykri galaktósi og er áberandi eins og "AH - gahr." Einnig þekktur sem kínversk gras og japanska kanten inniheldur hvíta og hálfgagnsæja grænmetis gelatínið nokkrar hitaeiningar og er frábær uppspretta kalsíums, járns og trefja.
Það er seld í verslunum í Asíu og heilsufæði í báðum flögum, duft- og stöngbrigðum og hægt er að nota það í nokkrum mjólkurfrí og veganuppskriftum sem stöðugleika og þykknunarefni fyrir vöggur, puddings, sósur og jafnvel grænmetisskrímsli.
Hvernig á að nota Agar Flakes í uppskrift
Tjörn er yfirleitt soðin í hlaup, þjappað, þurrkuð og síðan mulið til að mynda agarflögur. Agarflögur má nota sem þykkingarefni og leysast fljótt upp eftir að það er soðið eða eldað. Mundu að leysa agar áður en það er notað í heitu vatni. Þetta mun leyfa agar að leysa alveg upp í stað þess að styrkja í uppskriftablöndu. Til að nota agarflögur í uppskrift, kalla venjulegar leiðbeiningar venjulega einn matskeið af agarflögum í hverja bolli af vatni eða safa, þó að mælingar geta verið breytilegir frá uppskrift að uppskrift.
Eins og gelatín úr dýrum er agar leyst upp í vökva í litlum potti yfir miðlungs hátt hita, látið sjóða og síðan látið soga þar til það er örlítið þykkt í um það bil fimm til sjö mínútur.
Þá er það kælt í kæli þar til það er sett og kalt. Íhuga að gera auðveldan uppskrift, eins og vegan súkkulaði pudding , ef það er í fyrsta sinn að elda með agar.
Notaðu Agar Powder til að gera Anmitsu
Agarduft er hægt að nota til að gera dýrindis puddings og hlaup, eins og kirsuberjablómstrandi mjólkurpudding, kaffi hlaup eða klassískt Anmitsu japanska fat.
Anmitsu er hefðbundin sumar eftirrétt sem inniheldur agar hlaup teningur, azuki baun líma, mochi, ýmsar ávextir, ís og baunir. Þessar mismunandi bragði og áferð skapa jafna japönsku bragð og geta verið gerðar á innan við 30 mínútum.
Heilbrigðishagur Agar
Agar er oft notað sem hægðalyf þar sem það inniheldur 80 prósent trefjar og færist í gegnum meltingarvefinn þinn hratt. Þessi matvæla sem byggir á mati hefur ekki sönn bragð eða lykt en verður fast í uppskriftum, ólíkt dýrum af gelatíni, sem er oft kremt samræmi. Agar er einnig notað til að meðhöndla sjúkdóma eins og sykursýki og hægðatregða. Það gerir einnig fólk tilfinningalegt vegna þess að hún hefur bólgueyðandi áhrif og getur virkað sem matarlyst í matarlyst. Ríkur í steinefnum, agar er fullur af nauðsynlegum næringargildi eins og kalíum, magnesíum og fólat.
Það eru engar sykur, feitur eða kolvetni í agar, sem gerir það að hjálp til þyngdartaps. Í raun er það oft notað sem aðal innihaldsefni í The Kant Diet, sem er vinsæll þyngdartap áætlun í Japan. The Kanten Mataræði inniheldur oft agar sem þykkni í súpu eða sem eftirrétt. Fólk borðar einnig nammi eins og Mizu Yokan, sem er gert úr rauðum baunablanda eða tedufti.