Scottish Tablet er ekki eins og það hljómar-eitthvað til að skrifa á. Það er sætur skoskur, fudge-eins og mjög sælgæti nammi. Skoska töflunni inniheldur sykur, smjör og þéttu mjólk og það er auðvelt að gera eins og þú sérð í þessari uppskrift. Viðvörun þó-það er alvarlega moreish ef þú ert með góða tönn.
Það sem þú þarft
- 1 pint / 500 ml mjólk
- 8 aura / 225 grömm smjör (hakkað í sundur)
- 4 pund / 1,8 kg sykur (frábær fínn / caster)
- 1 pund / 450 grömm
- niðursoðin mjólk
- Valfrjálst: bragðefni eftir því sem þú vilt (sjá athugasemd hér að neðan)
Hvernig á að gera það
Fyrir þessa uppskrift þarftu að þurfa að þyngd að lágmarki 2 lítra / 4-pint sósu en ef þú ert með stærri einn mæli ég með því að nota það eins og skoska töflan nær að rennandi sjóða og stundum ef þú hefur hitann jafnvel brot of hátt , blöndunni getur bólgnað mjög fljótt og sjóðið yfir. Stærri pönnu gerir það öruggara. Þessi uppskrift nær mjög háum hita og ég mæli með að þú gerir þetta ekki með börnum í kring.
- Smjör 12 "x 4" eða 7 "ferningur tini.
- Í stórum, djúpum pönnukökum (alger 4 pint lágmark en helst stærri; pottur virkar mjög vel) hita mjólkina í lágt látið og þá bæta við smjörið. Hrærið þar til bráðnað.
- Bætið sykri og hrærið þar til allur sykurinn hefur leyst upp. Láttu hitann hækka og haltu sykri í harða sjóði í 5 mínútur (blandan ætti að sjóða mjög sterklega sem hjálpar til við að draga úr vökvann og litna blönduna) og hræra allan tímann til að koma í veg fyrir að sykurinn stafi og brennist. Ef þú ert með hitamæli skaltu taka hitastigið í 250 F (einnig þekktur sem sterkur kúlastig í nammi og karamellu).
- Þegar sykurinn er sjóðandi, bæta hægt saman þéttmjólkinni. Farðu varlega; sykurinn er í mjög háum hita og getur splatter. Hrærið vel og látið þá hita niður og látið gufa í 20 mínútur. Blöndunin mun kúla og líkjast tunglkreppu en ekki má slökkva, halda áfram að elda. Blöndunni mun einnig byrja að dimma lítillega.
- Eftir 20 mínútur eða þegar blöndan er sýnilega þykknuð skaltu fjarlægja pönnu úr eldavélinni og slá blönduna kröftuglega í 5 til 10 mínútur (þú gætir notað rafmagnshrærivél hér sem það mun vista handlegginn frá verki.
- Bættu við valfrjálst bragðefni (sjá athugasemd hér að neðan).
- Hellið í smurða pönnu og þegar töflan er kaldur en samt mjúkur og skorinn í 1 tommu ferninga; Þú getur jafnvel sett pönnuna í frystinum til að ganga úr skugga um að það sé alveg kalt.
- Settu í fitupappír og geyma í loftþéttum tini.
Tafla er hægt að bragðbætt eins og óskað er eftir með því einfaldlega að bæta við nokkrum dropar bragðefni; Eftirlæti inniheldur peppermint, viskí, eða vanillu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1618 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 72 mg |
| Natríum | 383 mg |
| Kolvetni | 349 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 17 g |