01 af 06
Hvernig á að henda hefðbundnum brennandi kvöldmáltíðum
Getty Images Robert Burns - eða Rabbie Burns - er frægasta skálds Skotlands. Hann bjó og skrifaði á 18. öld en hann er ennþá haldin í Skotlandi og víðar 25. janúar, afmæli fæðingar hans árið 1759. Atburðurinn er þekktur sem Burns Night.
Brennur geta verið skoskur en hátíðahöldin eru haldin alls staðar þar sem verk hans eru vel þegið. Hátíðahöldin eiga sér stað í kringum hátíðardagskvöld brennandi kvöldsins sem samanstendur af hefðbundnum skoska fargjöldum. Einn mikilvægur "gestur" á kvöldmatinn er alltaf haggis , sem var ódauðlegur í ljóð Burns ' Address to a Haggis .
Formleg Burns Night kvöldmál byrjar með gestgjafi á móti öllum og segir Selkirk Grace:
"Sumir hae kjöt og getur ekki borðað.
Sumir geta ekki borðað sem vilja það:
En við höfum kjöt og við getum borðað,
Sæl, Drottinn, takk. "
The Legendary Parade af Haggis fylgir. Gestir standa og klappa höndum sínum í fylgd með hljóðpúða, til að taka á móti haggísnum. The haggis og kokkur nálgast efst borð, og hefðbundin Heimilisfang til Haggis er sagt áður en hnífinn er steypt inn í það og borða byrjar:
"Hníf hans, sjá Rustic labor dicht
An 'skera þér upp með' tilbúinn smávegis '
Ræður eru gerðar í lofsöngum Rabbie Burns, auk hefðbundinna " Toast to the Lassies " - karlkyns gestur þakkar konunum í lífi sínu. Konan stendur og svarar, vonandi þakkir hátalaranum á skemmtilegan hátt. Hún gæti einnig vísað til kvenna Burns og líf skáldsins.
Þá byrjar hátíðin. Hér eru nokkur hefðbundin Burns Night Supper uppskriftir. Og auðvitað, þetta er Skotland, svo vertu viss um að þú hafir nóg af viskí á hendi fyrir hefðbundna ristuðu brauði!
02 af 06
Búa til Haggis
Diana Miller / Getty Images Söngur, dans, rist og athöfn getur spilað mikið í brennslu kvöldmat, en allt snýst um matinn og drykkinn. Auðvitað, haggis er stjarna sýningarinnar.
Að búa til haggis getur verið svolítið skelfilegt vegna þess að það notar sláturföt sauðfjár - lungum, hjörtu og lifur dýra eða bæði. Sláturinn er hakkað og eldaður með suet, haframjöl og kryddjurtum; þá er það umkringdur maganum í sauðfé. Einu sinni saumað upp er fyllt maga soðið í allt að þrjár klukkustundir.
Margir kaupa bara haggis þessa dagana en valið þitt vandlega ef þú gerir þetta. Það er nokkur frábær haggis á markaðnum, svo vertu viss um að sláturinn eða seljandinn sem þú velur er virtur.
Haggís er yfirleitt þjónað með þessum hefðbundnu hliðarsréttum.
03 af 06
Classic Haggis, Tatties og Neeps Uppskrift
VisitScotland / ScottishViewpoint. Sumir kokkar bæta hakkaðri grilluðu beikoni, nautakjöt eða Jamaíka pipar til fullunna Haggis fat þeirra. Aðrir benda til stewed prunes. Klassískt tatties og neeps hliðarrétt virkar best fyrir mig.
Uppskrift: Classic Haggis, Tatties og Neysla Uppskrift
04 af 06
Cock-a-Leekie Uppskrift
Heimsókn í Skotlandi Puddings eru hefðbundin sem sælgæti hluti af máltíðinni. Cock-a-leekie súpa er bændur hlið fat með nokkrum svæðisbundnum afbrigði, sumir aftur til eins og 16. öld.
Uppskrift: Cock-a-Leekie Uppskrift
05 af 06
Ábendingar Laird Trifle
Getty Images Þetta skoska smáatré eftirrétt er í meginatriðum það sama og enska trifle, pudding sem hefur graced breskum borðum um aldir. En það notar whisky ekki sherry, og skoskar hindberjum.
Uppskrift: Ábending Laird Trifle
06 af 06
Skoska Cranachan
Getty Images Skoska kranakaninn inniheldur einnig dýrindis hindberjum, auk skógarmannahveiti og rjóma.
Uppskrift: Scottish Cranachan