Shu krem er japönsk eftirrétt sem þýðir að "kremblettur". Það er byggt á franska choux sætabrauðinu þar sem blása sætabrauðið er bakað í ljós og loftgóð fullkomnun með þunnt, enn örlítið skarpt utanaðkomandi skel. Skeljan er þá fyllt með sætri, rjómalögðu, gleðilegu seyði. Áður en það er borið fram er shu kremið varlega rykað með sætri duftformi.
Þó að hefðbundin shu kremið hefur látlaus blása sætabrauð og gulan matardiskur, annar vinsæll útgáfa af shu kreminu hefur látlaus blása sætabrauðskel en er þakið örlátur lag af dökku súkkulaði.
Aðrar útgáfur af Shu rjómi hafa bragðbættar flökar með custard rjóma eins og súkkulaði, grænt te eða matcha , ávaxtabragð eins og jarðarber eða bláberja rjóma, eða jafnvel kaffi eða hnetusmjörduð bragðbætt krem. Sköpun er aðeins takmörkuð við kokkur, en uppáhaldið er ennþá klassískt matarskrúð.
Kremblettir eru fáanlegar í smærri einum bitum, eða eru stærri rjómaflögur sem þurfa að minnsta kosti nokkrar bitar að klára.
Það sem þú þarft
- Fyrir blása sætabrauðið:
- 3 msk. smjör
- 2 tsk. sykur
- 1/2 bolli vatn
- 1/2 bolli hveiti
- 1 1/2 - 2 egg
- Fyrir Custard Cream Bensín :
- 2 msk. hveiti
- 1/2 bolli sykur
- 1 bolli mjólk / 2 eggjarauður
- 1 msk. bráðið smjör
- Valfrjálst: matcha grænt te duft
- Til að bæta við :
- Skreytið: duftformi sykur
Hvernig á að gera það
Gerðu sætabrauðið:
- Hitið ofninn í 375 gráður F.
- Slá egg í skál og settu til hliðar.
- Setjið smjör, sykur og vatn í pönnu og láttu sjóða yfir miðlungs hita.
- Bætið hveiti við pönnuna og fírið inn í smjörblönduna, vertu viss um að hræra hratt. Slökktu á hita og fjarlægðu pönnu.
- Setjið smám saman eggin hægt í pönnu með smjöri og hveiti deigblöndunni, hrærið vel.
- Setjið stykki af filmu eða kísilbökunarplötu á bakpönnu.
- Taktu einnota plastpoki sem hægt er að taka af og snerta endann af einu af hornum með skærum. Eða skaltu nota sætabrauð poka, ef þú hefur einn. Setjið deigið í plastpokann og ýttu varlega út deigið á pönnu. Gerðu 8 eða 9 mounds deig.
- Bakið blása sætabrauðið í 375 F ofninum í 30 mínútur. Kældu blöðrurnar og þá skera þær í helmingum lárétt.
Gerðu seyði:
- Blandið eggjarauðum og sykri í pönnu.
- Setjið sigtað hveiti í pönnuna og blandið vel saman.
- Smátt og smátt bæta við heitu mjólk.
- Setjið pönnu á lágum hita og hrærið blönduna stöðugt þangað til það þykknar. Stöðva hitann og bæta við bræddu smjöri og hrærið vel.
- Kælaðu flóskakremið.
- Ef þú vilt, reyndu að búa til matcha eða grænt te bragðbættan vökvaflösku.
- Leysaðu 1 tsk af matcha grænndudufti í 2 tsk af vatni í litlum skál og blandaðu vel saman til að búa til matcha bragðið.
- Setjið nokkra skeið af vellinum í grænt te og blandið vel saman. Þá bæta grænt te og rjóma inn í restina af custard rjóma. Blandið vel þangað til hún er fullkomlega felld.
- Fylltu í botn helminga af puffs með custard rjóma og setja efst helminga ofan.
- Stoldu lokið rjómaútganga með stökkva af duftformi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 534 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 361 mg |
| Natríum | 833 mg |
| Kolvetni | 59 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 16 g |