Scallion kimchi fer langt, þannig að þú þarft ekki að tína til að fá gott kimchi á hendi og tilbúið til að rífa út kóreska máltíðina þína.
Það sem þú þarft
- 2 pundur músatré, þvegið og skola vel, með rætur og ábendingar fjarlægðar
- 1/4 bolli fiskasósa
- 2 asískar perur, þvo, skrældar, kjarna og pureed
- 5 negull hvítlaukur, þvegið, skrældar og pureed
- 1 tommu engifer, skrældar og pureed
- 2 bollar kochukaru (kóreska rauð piparduft)
- 2 msk sesamfræ
- 1,5 msk sykur
- 1 tsk hrísgrjón vín edik
- 1 bolli af vatni
- 2 msk sætur hrísgrjón hveiti
Hvernig á að gera það
- Ef scallions eru enn blautir úr þvottinum skaltu klappa þeim þorna.
- Í stórum blöndunarskál, hella fiskasósu yfir scallions, húðaðu þau vel.
- Látið sitja í um það bil 20 til 30 mínútur.
- Þó að scallions sitja, í saucepot yfir miðli, sameina vatnið og sætt hrísgrjónsmjöl. Hrærið varlega.
- Hitið þar til það er bubbly. Slökktu á hita og látið kólna það.
- Gerðu kryddpasta af puréðum perum þínum, hvítlauk og engifer með því að blanda þeim saman vel saman.
- Í blöndunarskál, sameinaðu kryddjurtir þínar með kochukaru, sesamfræjum, sykri og ediki. Blandið vel.
- Þegar sætur hrísgrjónarlímið hefur kælt, blandið því saman við sterkan kryddblöndu. Blandið vel saman.
- Helltu nú þessari samsetta kryddblöndu yfir scallions í fiskasósu.
- Blandið vandlega og varlega með því að ganga úr skugga um að scallions séu húðuð með sósu.
- Setjið hestana snyrtilega saman í brjósti, brjóta saman þegar nauðsyn krefur. Bætið við í litlum hópum til að raða.
- Kápa með eftir sósu.
- Skrúfaðu lokinu létt og láttu sitja við stofuhita. Látið kimchi gerjunina í nokkra daga.
- Þegar það er tilbúið að borða, geyma í kæli.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 94 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 513 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |