Súkkulaði og banani er aðlaðandi greiða, og það er innblástur bragðs fyrir þessar auðvelt að gera hveitalausa smákökur. Uppskriftin er alveg aðlögunarhæf, eins og þú sérð frá þeim tilbrigðum sem hér að neðan eru kynntar. Ekki aðeins eru þessi smákökur páskamál , þau eru einnig mjólkurfrítt, glútenfrítt og hveitilaust, sem gerir þeim gott val fyrir þá sem eru með ofnæmi eða Celiac sjúkdóm.
Kosher Staða: Pareve, páska
Það sem þú þarft
- Skanna 3/4 bolli sykur
- 3/4 bolli ósykrað kakóduft
- 1/4 bolli kartöflu sterkju
- 1 tsk kanill
- 1/8 teskeið salt (fínn kosher eða sjór salt)
- 1/4 bolli olía (hlutlaus bragðbætt, eins og grapeseed)
- 1/4 bolli banani (þroskaður, vel mashed, um 1 miðill banani)
- 1 stórt egg
- 2 tsk vanillu þykkni (hreint)
- 1/3 bolli súkkulaði flís (dökk eða bittersweet)
- Valfrjálst: 1/2 bolli duftformaður sykur (eða kornað)
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofninn í 350F. Lína 2 stórar rifnar bökunarblöð með perkamentpappír.
- Í stórum skál, þeyttu saman sykri, kakódufti, kartöflu sterkju, kanil og salti.
- Bætið við olíu, mashed banani, eggi og vanillu og blandið vel saman. Fold í súkkulaði flögum.
- Fyrir dropakökur: Slepptu kjúklingasjúkunni með teskeiðinu á tilbúnum bakpokum. Bakið í ofþensluðum ofni í 12 til 14 mínútur. Fjarlægðu úr ofninum og láttu smákökunum kólna á blöðunum í nokkrar mínútur áður en þau eru flutt til kælivöxla.
- Fyrir smákökur (mynd): Hrærið smjöruna í frystinum í 15 mínútur. Setjið sælgæti sælgæti (eða súrsuðu) í grunnu skál. Slepptu teskeið af smjöri í sykurinn. Notaðu annað skeið til að rækta smjörið varlega í sykri, og þá flytja sugared kexinn í tilbúinn bakpokann. Endurtaktu með hinum óbreyttu batterinu. Bakið í ofþensluðum ofni í 14 til 16 mínútur. Fjarlægðu úr ofninum og láttu smákökum kólna á blöðunum í nokkrar mínútur áður en þau eru flutt til kælivöxla.
Bakstur með banani
- Vegna þess að bananar hafa tilhneigingu til að vera breytilegt í stærð, getur það verið erfiður að finna einn sem gefur nákvæmlega eins mikið mashed ávexti eins og þú þarft fyrir uppskriftina. Ekki svita það ef þú hefur aðeins örlítið meira en 1/4 bolli, en vertu viss um að stór munur á mælingunni getur gert batterið þykkara eða þynnri en það er ákjósanlegt.
- Prófaðu að borða bananið í fljótandi mælabolli svo þú getir metið hversu mikið þú hefur fengið. (Ef þú ert aðeins með stóra banana á hendi, byrjaðu með helmingi. Ef þú endar ekki með allt, snarl á hvíldinni, eða smelltu á það í frystinum fyrir smoothies ).
- Ertu ekki viss um hvernig þroskaður banani er að nota? Svo lengi sem það er mjúkt nóg til að blanda, fer allt. Ef þú vilt léttari banani bragð, veldu bara þroskaða gula ávexti. Ef þú vilt meira ríkjandi bananatónar skaltu velja einn sem er mýkri, með brúnum spettum á húðinni.
Uppskrift Variations
Fyrir djúp, dökk, kakókökur (sterk súkkulaði, minna banani bragðefni): Notaðu 1 bolla af ósykraðri kakódufti í stað kakódufts / kartöflu sterkju blöndu.
Auka olíuna í 1/3 bolli. Þetta gerir traustan smjör sem krefst ekki kælingu. Mótaðu í kúlum í valhnetum, rúlla í sykur sælgæti ef þess er óskað og fletja örlítið á bakplöturnar. Bakið í 14 til 16 mínútur.
Fyrir Súkkulaði Almond Banana Cookies (þynnri, merktar kökur með mýkri súkkulaði-banani bragðefni) : Skiptu saman kakóduft / kartöflu sterkju blanda með 1/2 bolli ósykraðri kakódufti, 1/2 bolli af möndlum og 1/2 bolli kartöflum sterkju. Auka olíuna í 1/3 bolli. Athugaðu að þetta mun gefa þynnri smit sem hefur tilhneigingu til að festa ekki mikið, jafnvel þegar það er kælt. Það þýðir að það er betra í stakk búið til að fella dropakökur: Eftir að hafa blandað saman, slepptu smjörið með teskeiðinu á tilbúnum bakpokum og skildu um 1-1 / 2 tommur á milli smákökur til að leyfa plássi að breiða út. Bakið í ofþensluðum ofni í 12 til 14 mínútur; láttu kólna á bakplötunni í nokkrar mínútur áður en fótsporin eru flutt til rekki til að kólna.
Fyrir páskamáltíð: Ef þú þarft ekki bómull eða glútenlausa smákökur skaltu skipta um kakóduft / kartöflu sterkju blanda með 1/2 bolli kakódufti, 1/2 bolli matzo köku máltíð og 1/2 bolli kartöflu sterkju . Auka olíuna í 1/3 bolli.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 132 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 38 mg |
| Natríum | 63 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |