Þessir broiled sverðfiskur eru smekklega kryddaðar með smjöri og papriku ásamt salti, pipar og nokkrum sítrónu. Uppskriftin er einföld en bragðgóður og það er fullkomin leið til að njóta sverðfiskur. Hvítlaukur og steinselja sósu er valfrjáls.
Sverðfiskur er traustur fiskur, sem gerir steikurnar fullkomnar fyrir grillun eða broiling. Það er frábært skorið í bita fyrir kabobs eins og heilbrigður. Hveiti eða túnfiskur geta verið skipt út.
Eitt sem þú ættir að hafa í huga er að sverðfiskur inniheldur hærra magn kvikasilfurs en flestar aðrar tegundir af ætum fiski. Nýjasta ráðgjöf FDA mælir með því að þungaðar konur og konur með barn á brjósti, konur á barneignaraldri og smábörn forðast að borða sverðfisk, kóngrill, hákarl og tilefish (frá Mexíkóflói).
Það eru margar næringarkostir: heilbrigð fita, næringarefnaþéttleiki og góð náttúruleg uppspretta af D-vítamíni. Vegna mikils magns metýls kvikasilfurs er sverðfiskur neyslu allra annarra - ásamt makríl, hákarl og tilefish - ætti að vera takmörkuð við sjaldgæf tilvik.
Þessi sverðfiskur er broiled til fullkomnunar með einföldum smjöri og kryddasamsetningu.
Það sem þú þarft
- 2 pund sverðfiskur (um það bil 1 tommu þykkt, getur skipt í túnfisk, lax eða kálfakálf)
- 1 tsk salt (kosher)
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 1/8 tsk papriku (sætur ungverskur)
- 5 msk smjör (brætt)
- Valfrjálst: Hakkað ferskt steinselja
- Skreytið: sítrónu wedges
- Fyrir hvítlauk steinselja sósu:
- 1/2 bolli steinselja (ferskt hakkað)
- 1 matskeiðar sítrónusjúklingur (frá 1 sítrónu)
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1/3 bolla ólífuolía
- 3 msk. Sítrónusafi (ferskt)
- salt eftir smekk (kosher)
- svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Styrið sverðfiskastífur með salti, pipar og paprika og nudduðu varlega í fiskinn.
- Forhitið smurt broiler rekki.
- Setjið sverðfiskabökurnar á smurða brauðristinn og bursta með bræddu smjöri. Setjið þau undir broiler, um 2 til 3 tommur frá hitagjafanum. Broildu steikurnar í um 4 mínútur.
- Snúðu sverðfiskum, borðuðu með meira bræddum smjöri og brjótið í 4 til 5 mínútur lengur.
- Fiskurinn ætti að vera ljósbrúnt og mun fletta auðveldlega með gaffli þegar hann er búinn.
- Flyttu sverðfiskinn í fati eða einstaka plötum og stökkva með hakkað ferskum steinselju, ef þess er óskað. Berið fram með sítrónu wedges og munnstykki með matskeið eða tveimur af hvítlauk steinselja sósu (hér fyrir neðan), ef þess er óskað.
- Þessi sverðfiskur er ljúffengur með hrísgrjónum eða kartöflum.
Valfrjálst hvítlauk steinselja sósa
- Í skál, sameina 1/2 boll af hakkað steinselju með rifnum sítrónusjúkum, hakkað hvítlauk, ólífuolíu og 3 matskeiðar af ferskum sítrónusafa. Smakkaðu með salti og ferskt jörð, svart pipar, eftir smekk.
Ábendingar og afbrigði
- Grillaðu svínfisksstökunum á olíuþrýstiborði yfir heitu kolum í um það bil sama tíma. Eða nota smurða fiskgrillarkörfu.
- Skiptu svínfisksstökunum með laxsteik, túnfiski eða Kálfakálf.
Þér gæti einnig líkað
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 400 |
| Heildarfita | 24 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 116 mg |
| Natríum | 573 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 36 g |