Quince ("membrillo" á spænsku) kemur í vetur bara í tíma fyrir hátíðina, og það er gott í bæði sætum og bragðmiklar vetrarréttum.
Quince líma er gerður á sama hátt og súrdýrafiskur , með því að elda ávöxtinn með sykri. Quince hefur mikið af náttúrulegu pektíni og þegar vatnið sjónar í burtu, myndar ávöxturinn ljúffengan líma sem hægt er að skera.
Quince líma er oft þjónað með osti og kex - sérstaklega í Argentínu, þar sem þetta appetizer er þekkt sem " El Martín Fierro" - en er einnig notað í mörgum kökum .
Quince líma er gourmet sérgrein, og þú getur keypt það á netinu og njóta þess allt árið um kring.
Það sem þú þarft
- 2 til 3 quince
- 1/2 sítrónu (safa)
- 2 bollar sykur
- 1 klípa af salti
Hvernig á að gera það
- Peel og kjarna quince.
- Skerið í stóra wedges.
- Setjið ávexti í pott og hylrið með vatni.
- Bæta við sítrónusafa.
- Láttu vatnið sjóða og elda ávexti þar til það er mjög mjúkt.
- Hreinsið og látið kólna í 5 mínútur.
- Ferlið ávöxtinn í matvinnsluvél eða blöndunartæki þar til það er slétt, um samkvæmni eplasauce.
- Mældu ávexti - þú ættir að hafa um 2 bolla - og settu það í þungur botnapottur.
- Bæta við sykri sem er jafn þrír fjórðu af magni ávaxta og hrærið sykurinn í ávöxtinn. (Ef þú ert með 2 bolla af ávöxtum skaltu bæta við 1 1/2 bolla af sykri.)
- Bæta við klípa af salti.
- Látið sykur og ávexti lága sjóða og látið gufva, hrærið oft, við lágan hita.
- Eldið hægt, haltu blöndunni varla að sjóða og hrærið oft til að koma í veg fyrir að brenna, þar til blandan þykknar.
- Haltu áfram að elda yfir lágan hita, hrærið stöðugt, þar til blandan er þykkt líma sem dvelur saman í bolta. Blandan ætti að líta vel út og næstum þurr. Ávöxturinn mun breyta lit og verða skær appelsínugult-rautt.
- Hellið í léttan olíuð fat og láttu kólna.
- Sneið þegar fyrirtæki
- Ávöxtur líma mun halda í nokkrar vikur, þakinn, í kæli.
Um Quince
Quince vaxa á sama hátt og epli og perur - á deciduous trjám. Þeir eru ekki innfæddir í Bandaríkjunum, en þeir eru fullorðnir í Kaliforníu. Og þeir eru ekki svo auðvelt að finna; markaðir bóndans og verslanir matvöruverslana eru bestu veðmálin þín.
Ólíkt eplum og perum lítur kviðinn ekki á aðlaðandi, stundum óskert og með gráum fuzz. Það tæmir þig ekki að borða kviðdrep. Og þeir smakka ekki gott hráefni og er erfitt að borða.
En ánægju af kvíðni er í matreiðslu þeirra. Þeir gefa út dýrindis lykt sem þeir snúa frá ljósgulu til bleiku. Blandað með sykri og vatni eða víni, kvaðdinn umbreytist í viðkvæma meðferð. Að auki er hægt að hreinsa quince líma, þú getur hellt blöndunni yfir ís eða jógúrt eða gert það í baka.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 51 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 10 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |