Þessi uppskrift fyrir Santa Fe Chicken er sambland af nokkrum í sumum matreiðslubókum mínum. Það er eitt auðveldasta í safninu mínu, og svo ljúffengt. Samsetningin af kjúklingi, svörtum baunum og salsa lagskipt með korntortillas, sýrðum rjóma og osti er huggandi og bara yndislegt.
Allt sem þú þarft að þjóna með þessu einum máltíð er grænt salat eða ávaxtasalat, og kaldur bjór eða glas af hvítvíni.
Það sem þú þarft
- 1 laukur, hakkað
- 3 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 (9 únsur) pakki frosinn, fullkomlega soðin hægraukað kjúklingur
- 2 (15 únsur) dósir svartir baunir, tæmdir og skola
- 1 (24 únsur) krukkur þykkt og
- klumpur salsa
- 1 bolli taco sósa
- 8 korn tortillas
- 1 bolli sýrður rjómi
- 2 bollar rifið Cojack osti
Hvernig á að gera það
Í öruggan örbylgjuofnskál, eldið lauk og hvítlauk í ólífuolíu á háum í 2 til 3 mínútur þar til útboðið er komið fram. Hrærið í frystum kjúklingum, svörtum baunum og salsum. (Ef þú er að frysta þessa uppskrift, kaldur laukur og hvítlaukur blandaður áður en þú færð frosinn kjúklingur.)
Í 2 quart glerbakksrétti, hella taco sósu. Leggðu fjórar korn tortillas yfir sósu. Efst með helmingi kjúklingablandunnar.
Skeið á hálf sýrðum rjóma í litlum dúkkur.
Stykkið hálft af osti. Efst með eftirliggjandi tortillas, kjúklingablanda, sýrðum rjóma og osti. Cover með filmu. Á þessum tímapunkti er hægt að hella gashellunni vel og frysta allt að 3 mánuði.
Bakið við 350 gráður í 25 til 35 mínútur þar til gufubaðið er gufað heitt og bubbly. Afhjúpa og baka 5-10 mínútur lengur þar til osturinn er bráðinn.
Ef frosið er, þíðið hrærið í einni nóttu í kæli, þá bakið við 350 ° F í 35 til 45 mínútur þar til það er loftkennt; afhjúpa og baka 5-10 mínútur lengur þar til ostur bráðnar.