Þessi uppskrift bragð kallar á dýrindis nudda úr flísaprísum . Gakktu úr skugga um að paprikan sé fínt jörð áður en hún er notuð. Berið fram með hefðbundnum grillaðgerðum eins og Cole slaw, kartöflu salati og bbq baunum, eða með spænskum hrísgrjónum, refried baunir og hlýja tortillas. Ákveðið fjölhæfur aðalrétt.
Það sem þú þarft
- 1 nautakjöti (um 8-10 pund eða 3,6-4,5 kg)
- Fyrir Rub:
- 2 þurrkaðir flísaprikar (notaðu 3 til að hita upp smá)
- 3 msk (45 ml) svartur pipar
- 2 msk (30 mL) þurrkuð oregano
- 1 matskeið / 15 ml þurrkaðir skrautblöðrur
- 1 laufblöð
- 1 tsk (5 ml) kúmen
- 1 tsk (5 ml) laukur
- Ooptional: 1 tsk (5 mL) jörð þurr appelsína afhýða
- 2 tsk (10mL) sjávar salt
Hvernig á að gera það
1. Forhitaðu reykara og bætið við viðarflögum eftir eigin vali. Hreinsið og þurrkaðu brystuna.
2. Setjið nudda innihaldsefni í kaffi kvörn eða kryddjurt. Mala þar til blandan er fínt og jafnvel. Notið nudda á brysti. Setjið brisket í reykinn í 8-10 klst. Haltu hitastigi hita í um það bil 220 gráður F / 105 gráður C. Til að auka eymsli, taktu bikarinn úr reykinum, settu í álþynnu og settu í ofni við 180-200 gráður síðustu tvær klukkustundirnar.
Venjulega eftir 8-10 klukkustundir hefur stykki af kjöti gleypt eins mikið reyk og það getur og viðbótar reykingar geta valdið beiskum bragði.
3. Taktu hita af hita og láttu sitja í 20 mínútur áður en sneið er niður. Berið fram með uppáhalds hliðina þína.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1128 |
| Heildarfita | 60 g |
| Mettuð fita | 23 g |
| Ómettað fita | 26 g |
| Kólesteról | 435 mg |
| Natríum | 773 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 136 g |