Eþíópíu kaffismóðir

Eþíópía er talið vera fæðingarstaður kaffihússins og kaffifræðinnar. Talið er að kaffi hafi fundist í Eþíópíu fyrir löngu og níunda öld. Í dag eru meira en 12 milljónir manna í Eþíópíu þátt í ræktun og tína kaffi og kaffi er ennþá aðalþáttur í Eþíópíu menningu.

Eþíópíu kaffihugmyndir

Kannski er einn af skýrustu hugsunum um hlutverk kaffis í Eþíópíu menningu á tungumáli þess.

Kaffi spilar svo þungt hlutverk í Eþíópíu menningu að það birtist í mörgum tjáningum sem fjalla um líf, mat og mannleg sambönd.

Eitt algengt Eþíópíu kaffi sagði: "Buna dabo naw". Þetta þýðir bókstaflega "kaffi er brauðið okkar". Það sýnir aðalhlutverkið sem kaffi spilar með tilliti til mataræði og sýnir hversu mikilvægt það er sem uppspretta af næringu.

Annar algeng orð er "Buna Tetu". Þetta er amharíska setning sem þýðir bókstaflega "drekka kaffi". Það á ekki aðeins við um að drekka kaffi heldur einnig að vera félagsleg (eins og hvernig fólk notar setninguna "hitta fyrir kaffi" á ensku).

Ef maður segir: "Ég á ekki neinn með kaffi með," það er ekki tekið bókstaflega, en er gert ráð fyrir að maðurinn hafi ekki góða vini sem þeir geta trúnað á. Þetta tengist náið gríðarlegu félagslegu hlutverki sem neyslu kaffi spilar í Eþíópíu og sú staðreynd að fólk safnar oft kaffi fyrir samtöl sem fjalla um daglegt líf, slúður og dýpri mál.

Á sama hátt, ef einhver segir: "Ekki láta nafnið þitt taka eftir á kaffitíma," þýðir það að þú ættir að horfa á orðspor þitt og forðast að verða efni neikvæð slúður.

The Ethiopian Coffee Legend

Vinsælasta goðsögnin um kaffi í Eþíópíu fer yfirleitt eitthvað svoleiðis:

Kaldi, Abyssinian geithöfundur frá Kaffa, hét geitur sínar í gegnum hálendissvæði nálægt klaustri.

Hann tók eftir því að þeir héldu mjög undarlega um daginn og höfðu byrjað að hoppa um á spennandi hátt og blása hátíðlega og nánast að dansa á bakfótum sínum. Hann fann að uppspretta spennan var lítill runni (eða, í sumum goðsögnum, lítill þyrping af runnar) með skærum rauðum berjum. Forvitni tók að halda og hann reyndi berin fyrir sig.

Eins og geitur hans, fannst Kaldi áhrifamikill áhrif kaffi kirsuberna. Eftir að hann hafði fylgt vasunum sínum með rauðum berjum, hljóp hann heim til konunnar og ráðlagði honum að fara í nærliggjandi klaustrið til þess að deila þessum "himninum sendu" berjum með munkunum þar.

Við komu í klaustrið voru kaffibaunir Kaldi ekki heilsaðir með ofsóknum, heldur með lítilsvirðingu. Ein munkur kallaði fjársjóður Kaldi "verk djöfulsins" og kastaði henni í eld. Hins vegar, samkvæmt goðsögninni, var ilmur steiktu baunir nóg til að láta munkarna gefa þessari nýju nýtt tækifæri. Þeir fjarlægðu kaffibaunirnar úr eldinum, myldu þá til að setja út glóandi sæng og hylja þá með heitu vatni í ewer til að varðveita þá (eða svo sagan fer).

Allir munkar í klaustrinu lyktu ilm kaffisins og komu til að prófa það.

Mjög eins og teiknaðu Buddhist munkar í Kína og Japan, komu þessi munkar fram að upplífgandi áhrif kaffisins voru gagnleg til að halda þeim vakandi meðan á andlegri æfingu þeirra stóð (í þessu tilfelli, bæn og heilagan helgihaldi). Þeir sögðu að þeir myndu síðan drekka þessa nýju drykkju á hverjum degi til aðstoðar til trúarbragða sinna.

Það er tilheyrandi kaffi uppruna goðsögn, sem einkennir uppgötvun kaffi til mjög hollustu múslima manns sem heitir Sheikh Omar sem bjó sem leifar í Mokka, Jemen.

Eþíópíu kaffisaga

Talið er að Legendary karakter Kaldi hefði átt sér stað um 850 AD. Þessi reikningur fellur saman við almennt haldið að kaffi ræktun hófst í Eþíópíu um níunda öld. Hins vegar telja sumir að kaffið hafi verið ræktuð eins fljótt og 575 e.Kr.

í Jemen.

Þrátt fyrir að Kaldi, geitur hans og munkar segja að kaffi hafi verið uppgötvað sem örvandi og eins og drykkur á sama degi, er það miklu líklegra að kaffibaunir voru tyggðir sem örvandi fyrir aldir áður en þær voru gerðar í drykkur. Líklegt er að baunarnir hafi verið jörð og blandað með ghee (skýruðri smjöri) eða með dýrafitu til að mynda þykkt líma, sem var rúllað í litla kúlur sem neytt er eftir því sem þörf er á fyrir orku á löngum ferðum. Sumir sagnfræðingar telja að þessi eiginleiki af kúfa kaffibönum var fært (ásamt kaffi sjálft) frá Kaffa til Harrar og Arabíu af súdanska þrælum sem tyggja kaffi til að hjálpa til við að lifa af erfiðum ferðum á leiðum múslímaþrælahlutanna. Talið er að súdanskir ​​þrælar tóku upp þetta sérsniðið að tyggja kaffi frá Galla ættkvíslinni Eþíópíu. Í dag er hefðin um að neyta kaffi í ghee á sumum sviðum Kaffa og Sidamo. Á sama hátt, í Kaffa, bætir sumt fólk með smá bráðnuðu skertu smjöri í brúnt kaffi til að gera það næringarþéttari og bæta við bragði (smá eins og smjörpípur í Tíbet).

Samkvæmt sumum heimildum var einnig leið til að borða kaffi sem hafragrautur, og þessi aðferð við að neyta kaffi má sjá meðal nokkurra annarra frumbyggja ættkvíslar Eþíópíu um tíundu öldina.

Smám saman varð kaffi þekktur sem drykkur í Eþíópíu og víðar. Í sumum ættkvíslum voru kaffi kirsuber mulið og síðan gerjuð í einhvers konar víni. Í öðrum voru kaffibönnur steiktir, jörð og síðan soðnar í decoction . Smám saman tóku sérsniðin kaffibryggingu og dreifðu það annars staðar. Um það bil 13. öld breiddist kaffi til íslamska heimsins, þar sem það var dáið sem öflugt lyf og öflugt bænartæki, og var soðið mikið eins og lækningajurtir eru soðnar - fyrir styrk og styrk. Þú getur samt fundið hefðir af sjóðandi kaffi í Eþíópíu, Tyrklandi og miklu afgangi Miðjarðarhafsins, þar sem þau eru þekkt sem Eþíópíu kaffi, tyrkneska kaffi, gríska kaffi og önnur svipuð nöfn.

Eþíópíu kaffihátíðin

Eþíópíu kaffi athöfnin er aðal í samfélögum margra Eþíópíu þorpa. Þú getur lesið meira um þetta í grein minni The Ethiopian Coffee Ceremony .

Etymology of Coffee

Í staðbundnu tungumáli er orðið fyrir kaffi "bunn" eða "buna". Uppruni kaffisins er Kaffa. Kaffi var stundum nefnt "Kaffa bunn" eða kaffi frá Kaffa. Af þessum sökum telja sumir að hugtakið "kaffibönn" er anglicization "Kaffa bunn". Í ljósi þess að kaffibaunir eru í raun ber, gerir þessi kenning enn meira vit.

Fyrir meira um tungumál og orðið kaffi, skoðaðu orð fyrir kaffi um allan heim .