Spurning: Hvað er gríska kaffi?
Vinur minn heimsótti nýlega Grikkland og raved um "gríska kaffið" sem þeir þjónuðu í öllum kaffihúsunum. Hann sagði að það væri einhvers konar staðbundin delicacy og að hann hafi aldrei reynt neitt eins og það heima. Hvað nákvæmlega er grísk kaffi og hvernig geri ég það?
Svar: Gríska Kaffi er í grundvallaratriðum það sama og tyrkneska kaffi. Eins og Armenía "Armenian Coffee", "Cypriot Coffee" á Kýpur, serbnesku "innlendu kaffi" og "Bosníu kaffi" í Bosníu og Hersegóvínu, hugtakið "gríska kaffi" er leið Grikkja til að leggja fram kröfu um eitthvað sem er mjög mikið hluti af menningu þeirra, þótt Tyrkland (sem ásamt öðrum svæðum á Balkanskaga, Kákasus, Mið-Austurlöndum og Norður-Afríku, segist vera uppruna drykkjarins) hefur oft haft dicey pólitísk tengsl við þessar þjóðir.
(Til dæmis, Tyrkland innrás Kýpur árið 1974, þvinga samskipti Grikklands og Tyrklands, og hvetja nafnið breytingu frá "tyrkneska kaffi" til "gríska kaffi.")
Eins og tyrkneska kaffi er gríska kaffi gert með fínu mala kaffi (stundum kallað "tyrkneska mala") sem er soðið í háum, þröngum pott sem kallast briki , cezve eða ibrik . Grísk kaffi er borinn fram með ástæðum í bikarnum (oft demitasse bolli ) og ástæða er heimilt að setjast þar sem kaffið er hægt að sippa. Slökkt á því að drekka gríska kaffi gerir það tilvalið fyrir félagslegar samkomur, svo það er ekki óalgengt að sjá fólk sem talar um gríska kaffi á staðnum kaffihúsi (grísk kaffihús fyrir karla og konur) eða kafeneio (grísk kaffihús fyrir karla) og gríska kaffi er oft þjónað fyrir gesti og gesti í grísku heimilum. Ein rannsókn sýndi að dæmigerður grískur kaffihlé stóð yfir 90 mínútur - nægur tími til að spjalla, komast upp, slúður ...
og láttu þessar forsendur setjast.
Það eru fjórar helstu stíl af grísku kaffi :
- Unsweetetened , eða sketos (áberandi SKEH-tohss)
- Nokkuð sætt, eða metrios (áberandi MEHT-ree-ohss)
- Sæt, eða glúkósa (áberandi ghlee-KOHSS)
- Mjög sætt eða mismunandi glúkósa (áberandi vah-REE ghlee-KOHSS)
Annað afbrigði af grískum kaffi er sætur soðin kaffi eða glykys vrastos (áberandi ghlee-KEE-vrah-stohss) en þessi drykkur er soðið meira en einu sinni og það vantar froðu sína, sem er einn af þremur meginhlutunum í grísku Kaffi :
- The ástæða / dregs, sem setjast á botn bikarnum
- Vökva kaffið, sem er sterkt og þykkt
- Froði (eða kaïmaki, áberandi kaee-MAH-kee), sem ætti að vera ríkur
Grísk kaffi er yfirleitt þjónað með glasi af köldu vatni (eins og kaffi er borið fram er Tékkneska kaffihús) og er stundum borið fram með sælgæti (ss smákökur). Það er venjulega þjónað svartur, þó að nokkrir ungir kjósa að panta "tvöfalt" gríska kaffi og bæta við mjólk eftir smekk.
Þú getur lært að búa til þína eigin gríska kaffi með þessari frábæru myndatöku um hvernig á að gera gríska kaffi .
Ef þú hefur áhuga á að læra um aðra stíl kaffi sem er vinsæll í Grikklandi, Frappe , skoðaðu þessar vídeóuppskriftir fyrir Espresso Frappes og Cherry Frappes.