Hvernig á að gera ekta gríska kaffi

01 af 06

Byrja með pottinum

Grísk kaffi er sterkur brugga, þjónað með froðu ofan og ástæðurnar í botn bikarnum. Þrátt fyrir að hægt sé að gera það í annarri potti, þá er litla pottinn sem hér er sýndur bestur. Það gerir rétta magn af froðu og þetta bætir við einstaka bragðið.

Það sem þú þarft

• Grísk kaffi
• Sykur (valfrjálst)
• A briki (μπρίκι, áberandi BREE-kee )
• Demitasse bollar
• Kalt vatn
• Vatnsgleraugu

Potturinn sem notaður er til að gríska kaffi er kallaður briki. Það kemur í 2, 4 og 6 demitasse bolli stærðum til að búa til bara rétt magn af froðu - mjög mikilvægur hluti af því ferli. Ef þú ætlar að búa til kaffi í meira en sex manns, er mælt með því að gera það í áföngum og gera meira en einn pott.

Byrjaðu með mjög köldu vatni. Notaðu demitasse bollann til að mæla það vatn sem þarf fyrir hverja bolli af kaffi (ein demítasse bolli af vatni er um 1/4 bolli). Hellið vatnið í brikið .

02 af 06

Bættu kaffi og sykri við óskað

Grískt kaffi er bruggað eftir smekk og það eru fjórar tegundir af venjulegum hætti. Þau eru breytileg eftir sælgæti og magn kaffi. Tilraunir hjálpa þér að finna nákvæma bruggun fyrir þig.

• Fyrir ósykrað kaffi skaltu bæta við einu hrúga teskeið af kaffi á briki . Á grísku, þetta er kallað sketos, skrifað σκέτος og áberandi SKEH-tohss.
• Fyrir miðlungs sætt kaffi skaltu bæta við 1 teskeið af sykri og 1 hrúga teskeið af kaffi á brikið og hrærið. Á grísku, þetta er kallað metrios , skrifað og er MEHT-ree-oh ss.
• Fyrir sætan kaffi skaltu bæta við 2 tsk af sykri og 1 hrúga teskeið af kaffi í brikið og hrærið. Í grísku er þetta kallað glýkós eða γλυκός og áberandi ghlee-KOHSS.
• Til viðbótar sterkra sætu kaffi, bætið 3 teskeiðar af sykri og 2 hrúpun teskeiðar af kaffi í brikið og hrærið. Á grísku, þetta er kallað mismunandi glykos (βαρύ γλυκός), áberandi vah-REE ghlee-KOHSS.

03 af 06

Láttu froðuhækkuna aukast í Briki

Kveiktu á hita í miðlungs lágmark. Hrærið kaffið þar til það leysist upp og hrærið síðan ekki aftur. Hitið hægt. Freyjan mun byrja að hækka í briki áður en það sjónar. Þetta froðu er kallað kaïmaki (καϊμάκι), áberandi kaee-MAH-kee. Því ríkari freyða, því fleiri Grikkir eins og það.

04 af 06

Deila skóginum

Freyjan getur leitt til toppsins af briki mjög fljótt þegar það byrjar. Þegar það nær efst, fjarlægðu úr hitanum og þjóna. Jafnt skiptir froðuið á milli allra bolla, fyllið síðan bolla með afganginum af kaffinu, gæta þess að ekki trufla froðuið.

05 af 06

Þjóna og sleppa

Berið grísku kaffipípur heitt með glasi af köldu vatni fyrir hvern einstakling. Þú getur bætt við heimabakaðar kökur eða sætar kex fyrir endanlegan snertingu. Þetta kaffi er sipped, oft hátt og alveg hægt. Einn bolli af kaffi heldur oft nokkrar klukkustundir. Grísk kaffi hefur orðið vinsæll hjá yngri hópnum sem panta "tvöfaldar" og bætir oft við mjólk.

06 af 06

Variation

Annar tegund kaffi er nokkuð vinsæll: sætur soðinn kaffi ( glykivrastos , γλυκήβραστος, framburður ghlee-KEE-vrah-stohss ). Til að gera glykivrastos skaltu nota 1 tsk af kaffi og 2 tsk af sykri á bolla. Lyftu brikinu upp og niður úr hitanum og leyfðu kaffinu að koma bara í kringum suðumarkið þrisvar sinnum þar til það gerir mikið af froðu. Verið varkár ekki látið froðuið sleppa yfir. Berið fram á sama hátt og hefðbundin grísk kaffi.