Cocina Colombiana: Kólumbísk matvæli

Kólumbísk matargerð er rík og fjölbreytt, þökk sé landfræðilegu fjölbreytni, suðrænum loftslagi og áhrifum margra innflytjendaþýða. Það eru framandi diskar eins og brenntir maurar ( homiga culona ), naggrísur og steiktar þörmum ( chunchillos ), svo og þægindi matvæli eins og arepas ( kornkaka ) og kjúklingasúpa ( sancocho de gallina ). Hefðbundin diskar eins og bandeja paisa ( blandaður kjötplata með steiktu eggi og steiktum plöntum), fritanga (hrúga diskur af steiktum kjöti og pylsum) og lechona ( hreint svínandi svín) mega ekki vera fyrir grænmetisæta eða hjartasjúkdóma, en þeir eru frábær til að deila með vinum.

• 01 af 06

  Forréttir og súpur

  Kólumbískir smáréttir eru bragðgóður og áhugaverður leið til að hefja máltíð. Empanadas eru vinsælar snarl í Kólumbíu og fullkomna leið til að þóknast öllum gestum þínum þar sem þú getur fyllt þau með kjúklingi, nautakjöti eða grænmeti. Patacones, steikt grænnplöntur, með sterkjuðu áferð og sætan bragð sem er ljúffengur dýfði í sterkan Aji sósu. Eða reyndu stökku kartöflu og osti croquette sem heitir Papas Rellenas .

  Kjúklingur korn kartöflu súpa er snúa á undirskrift súpa - Ajiaco - sem sameinar kjúklingur með þremur tegundum af kartöflum. Þessi útgáfa inniheldur kjúkling, sælgæti og kartöflur, hugsjón súpa í átt að lok sumars þegar korn er í hámarki.

• 02 af 06

  Snakk og brauð

  Kólumbíu snakk og brauð eru bragðgóður skemmtun í morgunmat eða til að njóta eftir hádegi með bolla af kaffi. Pandebono er osturbragð gert með tapíókamjöli og maísöltum; deigið er myndað í kúlur og bakað þar til þau blása upp. Suður-Ameríku matargerð er fræg fyrir það sem hún er - þessir kornkökur geta borðað einfaldlega með smjöri eða toppað með osti . Ef þú getur ekki ákveðið á milli bragðmiklar og sætar, eru aborrajadas (steiktar sætar plöntur með osti ) viss um að fullnægja. Skeri af plantain er fyllt með osti, húðuð í batter og djúpsteikt.

• 03 af 06

  Hliðar diskar

  Hvað með eitthvað svolítið öðruvísi en að þjóna með því að borða eða kjúklingur? Kólumbískir hliðarréttir taka grundvallaratriði eins og kartöflur, baunir og hrísgrjón á nýtt stig. Papas chorreadas er kólumbísk sérgrein með soðnum rauðum kartöflum með osti sósu, en f rijoles Colombianos (Kólumbíu rauðar baunir) sameinar rauða baunir með tómötum, grænum lauk og stökku beikoni. Ef þú þjóna sjávarafurðum gætirðu viljað prófa kókosríkt ( arroz con coco ), sem lögun sérkennt Kólumbískan hátt til að elda kókosmjólk þar til vökvinn skilur og efnið byrjar að karamellast.

• 04 af 06

  Sósur - Salsas

  Salsa er borið fram með nokkrum kólumbískum réttum og má einnig nota sem grunn fyrir sumar uppskriftir, eins og þessa tómatar og lauk sósu sem heitir hogao. Innihaldsefnin eru soðin saman þar til þau eru blanduð og mjúk. Ef þú vilt kryddað, þá er Kólumbíu-stíl Aji sósa fyrir þig. Það eru nógu margar útgáfur af þessu kryddbragði til að fylla eigin matreiðslubók sína, en þessi uppskrift inniheldur brennt chilis, scallions, lime safa, edik og cilantro. A hrár útgáfa af hogao er salsa de aji picante , sem þú getur gert eins væg eða eins heitt og þú vilt.

• 05 af 06

  Aðalréttir

  Kólumbísk matargerð er mjög fjölbreytt og hefur áhrif frá Spáni, Afríku og Araba. Uppskriftir eru sendar niður frá kynslóð til kynslóðar og hvert svæði landsins hefur sitt eigið að taka ákveðna rétti. Carne Asada er ástkæra stafur í Kólumbíu - flank steikur er merktur í blöndu af sítrus, hvítlauk og bjór og síðan grillað og borið fram með bragðgóðum salsum. Á köldum kvöld, Carne Guisada verður hlýja þægindi. Þessi nautakjötfylling fyllt með grænmeti er góðar einréttar máltíð. A rroz con pollo - kjúklingur með hrísgrjónum - er frábær aðalrétt fyrir mannfjöldann og gerir ráð fyrir sveigjanleika í hvaða innihaldsefni þú ert með. Til að bæta smá gaman við matarborðið, þjóna tamales fyllt með annaðhvort kjúkling, svínakjöt, nautakjöt eða grænmeti. Til að gera þau jafnan kólumbísk, notaðu banani lauf í stað kornhúðar.

• 06 af 06

  Eftirréttir

  Frá kleinuhringum til lagaköku til að flanka, Kólumbíu eftirréttir hlaupa umfang af deliciousness. Fyrir eitthvað decadent án of mikið sælgæti, reyna buñuelos, ostur-fyllt kleinuhring - Kólumbíu útgáfa er aðeins meira bragðmiklar en Mexican uppskrift. Natilla er oft pöruð við bunuelos og er grænmeti eins og eftirrétt þjónað venjulega á jólum. Ef þú ert að reyna að vekja hrifningu skaltu prófa Maria Luisa , glæsilegan, lagskipt köku sem er títt með sítrus og fyllt af sultu ávöxtum. A aðdáandi uppáhalds er alltaf flan, og þetta dulce de leche flan (flan de arequipe ) mun ekki vonbrigðum.